多年以前刚来美国时，我的法国裔朋友C从她的一位朋友那里得到不少刚出海摸来的
新 鲜大鲍鱼。C从未吃过鲍鱼，但知道这个东西很高档，在亚洲店里很贵，这么新
鲜的更难得。所以便弄了一顿挺正式的晚餐，烛光白酒，请了几位好友分享。
C仔细的把鲍鱼切成片，每片都用刀背拍上15分钟，以“法国式”的做法用洋葱，CAPERS，
白葡萄酒和黄油之类的佐料炒了一锅，居然还突发奇想的用玉米淀粉苟了芡(玉米淀
粉通常无法用来苟芡，因为会结块而且特别黏糊，但西人大多不知道菱角淀粉)。
我是一桌上唯一一位亚洲人，也是唯一吃过鲍鱼的，炒的鲍鱼我只吃过广式蒜蓉炒
小台湾鲍，又鲜又嫩，在这之前我也从没吃过法国菜。其他人都说在中国人到来之
前，他们根本就不知道鲍鱼是可以吃的。D说她小的时候南非海滩上有好多鲍鱼都没
人去捡，直到后来中国人去后，鲍鱼的价格飞涨，政府也不得不出台相关的环保禁
令，可现在海滩上再也见不到鲍鱼了。这和加州的情况一模一样，只是晚了几十年。
不过至少我们都知道这顿难得的“高级”晚餐是很贵的，所以特别兴奋。
鲍鱼的味道吗 ---- 吃起来比胶皮还难咬，而且被玉米“乾粉”弄得特别黏糊，泛
着洋葱味，比柴鱼干还难切。在座的美国人都觉得“这么贵的高档货，一定是我们
不知道如何品味，就像说昂贵的生鱼片不好吃一样，岂不是显得没见过市面”所以
不住的说好吃好吃。我第一次吃着传说中的著名的“高级法国菜”，想大概法式菜
肴就是这样的吧，不想显得自己很土，所以也不停的大赞鲍鱼之美味。我们都是很
近的朋友，通常有话直说，没必要那么客气，都是在烛光白酒中的 ”虚荣心“在作
怪。
过了几个礼拜后我们不约而同的谈到那顿鲍鱼晚宴，才知道了彼此的真实想法，真
的好可笑， 好像上演了一幕餐桌上的鲍鱼版皇帝的新衣。
