多年以前剛來美國時，我的法國裔朋友C從她的一位朋友那裡得到不少剛出海摸來的
新 鮮大鮑魚。C從未吃過鮑魚，但知道這個東西很高檔，在亞洲店裡很貴，這麼新
鮮的更難得。所以便弄了一頓挺正式的晚餐，燭光白酒，請了幾位好友分享。
C仔細的把鮑魚切成片，每片都用刀背拍上15分鐘，以“法國式”的做法用洋蔥，CAPERS，
白葡萄酒和黃油之類的佐料炒了一鍋，居然還突發奇想的用玉米澱粉苟了芡(玉米淀
粉通常無法用來苟芡，因為會結塊而且特別黏糊，但西人大多不知道菱角澱粉)。
我是一桌上唯一一位亞洲人，也是唯一吃過鮑魚的，炒的鮑魚我只吃過廣式蒜蓉炒
小台灣鮑，又鮮又嫩，在這之前我也從沒吃過法國菜。其他人都說在中國人到來之
前，他們根本就不知道鮑魚是可以吃的。D說她小的時候南非海灘上有好多鮑魚都沒
人去撿，直到後來中國人去後，鮑魚的價格飛漲，政府也不得不出台相關的環保禁
令，可現在海灘上再也見不到鮑魚了。這和加州的情況一模一樣，只是晚了幾十年。
不過至少我們都知道這頓難得的“高級”晚餐是很貴的，所以特別興奮。
鮑魚的味道嗎 ---- 吃起來比膠皮還難咬，而且被玉米“乾粉”弄得特別黏糊，泛
着洋蔥味，比柴魚乾還難切。在座的美國人都覺得“這麼貴的高檔貨，一定是我們
不知道如何品味，就像說昂貴的生魚片不好吃一樣，豈不是顯得沒見過市面”所以
不住的說好吃好吃。我第一次吃着傳說中的著名的“高級法國菜”，想大概法式菜
肴就是這樣的吧，不想顯得自己很土，所以也不停的大讚鮑魚之美味。我們都是很
近的朋友，通常有話直說，沒必要那麼客氣，都是在燭光白酒中的 ”虛榮心“在作
怪。
過了幾個禮拜後我們不約而同的談到那頓鮑魚晚宴，才知道了彼此的真實想法，真
的好可笑， 好像上演了一幕餐桌上的鮑魚版皇帝的新衣。
