特别致谢meilishijie提供的视频，俺基本按照配方做的(除了没放嚎油和高汤)。

圆笼粉蒸肉

原料：
主料：嫩牛肉400克(俺用的是scotch fillet)。
配料：芋头约100克，糯米1/2杯。
佐料：姜末1小匙，葱末1匙，盐1/3匙，甜面酱1匙，金兰辣豆瓣酱1匙，甜酒酿1匙，酱油1匙，调和酱油1/2匙，辣椒油1匙，花椒油1匙，香油1/2匙，糖1匙，鸡精1/4匙。

做法：

1：糯米用小火炒黄，捣碎，备用。

2：牛肉拭干，切出厚约一分半的片。

3：将佐料姜末，葱末，盐，甜面酱，金兰辣豆瓣酱，甜酒酿，酱油，调和酱油，辣椒油，花椒油，香油，糖，鸡精拌入牛肉片中，略腌。

4：把捣碎的糯米逐次拌入，放冰箱腌2-4个小时。

5：小蒸笼洗净，把芋头切成薄片铺在蒸笼里，把腌好的牛肉松松地摆入。

6：入蒸锅大火蒸15分钟即可。

特点：牛肉细嫩，香糯可口。

谢谢各位！