腊肉青椒：用的是新东阳的湖南腊肉，有种烟熏的香味，不像其它的只有酱油味。




粉蒸排骨：小排加生抽，料酒，剁碎的陴县豆瓣，葱，姜，及米粉，腌至过夜，上高
压锅蒸三十分钟，吃时还可撒些炒熟的花椒粉提味，加香菜叶装饰。




虎皮青椒：选肉质较厚的Jalapeno，用油煎至虎皮状，烹入剁碎的黑豆豉及少量水，
水干出锅。





炒豌豆：最喜欢初夏时北京的豌豆，放上黄瓜丁和肉丁，顿顿吃也不烦。这里新鲜的
不多见，只好用冷冻的充数。