怪味鸡，凉拌豆芽云丝，鸡柳虾仁炒面。

用料:
1：鸡腿5只500克，洗净剔去骨头。
2：水2大匙，酱油膏1大匙，生抽酱油1大匙，糖1茶匙，醋2茶匙，花生酱1大匙，辣油1大匙，香油2茶匙。
3：橄榄油2茶匙，蒜末1大匙，姜蓉1茶匙，葱花1大匙，花椒粉1/4茶匙。
4：姜片3片，葱段5段。
做法：
中号锅加半锅水，置炉上开大火煮滚，调中小火，下鸡腿肉焖煮10分钟（保持水微沸），捞出鸡肉泡冷冰水至冷，沥水切块摆盘备用。
小号不沾锅放油2茶匙，置炉上开中火，放入蒜末，姜蓉和花椒粉炒香，关火后放入葱花及所有2料，拌匀成汁，将汁淋到煮好的鸡块上即可。

用料:
1：云丝一盒200克，开水泡软，洗净沥水备用。
2：豆芽400克，去根洗净沥水备用。
3：胡萝卜1条100克，去皮洗净切丝加1/4茶匙盐捏一下。
4：西芹150克，洗净切丝。
5：水2大匙，辣油1.5大匙，盐1.25茶匙，糖1茶匙，葡萄醋1大匙，白胡椒粉1/4茶匙，素易鲜或鸡粉1/4茶匙，香油1大匙。
6：橄榄油1大匙，蒜末1大匙，葱花1大匙。
做法：
中号锅加半锅水，置炉上开大火煮滚，下豆芽和西芹丝烫10秒钟，捞出冲冷水沥水备用。
不沾锅放油1大匙，置炉上开中火，放入蒜末和葱花炒香，离火。然后加入所有5料拌匀成汁，同云丝，豆芽，胡萝卜丝和西芹丝，拌匀即可食用。

用料:
1：真空包装炒面一袋454克。
2：虾600克，去壳洗净擦干水，加盐1/2茶匙，白胡椒1/8茶匙，1大匙生粉，拌匀备用。
3：鸡胸肉150克，洗净切片加1/4 茶匙盐，2茶匙生粉，1大匙水拌匀静置半小时。
4：红菜椒1个150克，洗净切条。雪豆200克，撕去老筋，洗净切块备用。
5：小白菜苗150克，洗净备用。
6：鱼露1大匙，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，白胡椒粉1/8茶匙。
7：橄榄油2.5大匙，葱花1大匙，蒜蓉1大匙。
8：万字牌生抽酱油2大匙，橄榄油2大匙。
9：1茶匙生粉加水1.5大匙拌匀，香油1大匙。
做法：
大锅内放10杯水置炉上，开大火煮至滚，加面条搅散。开中火，煮1分钟，沥干水后拌上8料。不沾锅放入拌好的面条置炉上，开中火，两面煎至微黄盛出备用。
原锅内放橄榄油1.5大匙置炉上，开中火，放入鸡柳和虾仁炒至鸡肉变白，捞出备用。原锅再加橄榄油1大匙，炒蒜蓉，倒入红菜椒和雪抖，翻炒半分钟后加白菜苗及5料炒至雪豆角断生，拌入炒好的虾仁鸡肉片，淋下9料和葱花拌炒均匀即成。

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