蒜苔炒肉

原料：
- 去皮五花肉约150克
- 蒜苔2把约600克
- 菜油约150克，实际耗约120克
- 朝天椒4个
- 料酒1大匙
- 酱油2大匙
- 糖2小匙
- 盐适量

做法：
1. 五花肉切片，用料酒，酱油1大匙，糖1小匙，半小匙盐腌30分钟备用。
2. 蒜苔洗净，根部切去1寸，头部切去半寸不用。把蒜苔切成寸许长短。
3. 朝天椒去籽切丝。

　
4. 炒锅加菜油烧开，倒入蒜苔，大火炸1分钟捞出沥油。
5. 炒锅留底油烧热，倒入腌好的肉，大火炒熟，再倒入炸过的蒜苔和辣椒丝，加1大匙酱油和1小匙糖，大火翻炒1分钟，加盐调味装盘。

喜欢颜色深的同学，可以放些老抽。