蔻蔻,来看醉虾及呛虾的区别 用的材料差别不大，醉虾的用酒量大概是呛虾的5倍。另外醉虾一般要醉过夜,（活虾也得酒精中毒死了吧，哈哈）呛虾是活呛现吃。虽然用的都该是鲜活的草虾。 这里给两个当今在上海流行的醉、呛虾的做法： 《醉草虾》---用个醉蟹的照片替代一下吧,做法一样. 材料: 小河虾250克 黄酒250克 白酒3克 老抽3克 生抽5克 盐2克 胡椒粉0。2克 葱、姜、蒜末各5克 话梅两只 做法 活草虾剪去须，挑去肠，洗净滤干水分。 将调料混匀，放入虾，盖上盖，醉制24小时以上装盘。 《腐乳汁呛虾》--没有草虾,用一下上次的活海虾照片,也没加腐乳 材料 小河虾250克 黄酒50克 白酒3克 腐乳汁25克 盐2克 糖3克 胡椒粉0。2克 葱、姜、蒜末各5克 做法 活草虾剪去须，挑去肠，洗净滤干水分。 将调料混匀，上桌后，放入虾，立即盖上盖即可食用。