蔻蔻,來看醉蝦及嗆蝦的區別 用的材料差別不大，醉蝦的用酒量大概是嗆蝦的5倍。另外醉蝦一般要醉過夜,（活蝦也得酒精中毒死了吧，哈哈）嗆蝦是活嗆現吃。雖然用的都該是鮮活的草蝦。 這裡給兩個當今在上海流行的醉、嗆蝦的做法： 《醉草蝦》---用個醉蟹的照片替代一下吧,做法一樣. 材料: 小河蝦250克 黃酒250克 白酒3克 老抽3克 生抽5克 鹽2克 胡椒粉0。2克 蔥、姜、蒜末各5克 話梅兩隻 做法 活草蝦剪去須，挑去腸，洗淨濾干水分。 將調料混勻，放入蝦，蓋上蓋，醉制24小時以上裝盤。 《腐乳汁嗆蝦》--沒有草蝦,用一下上次的活海蝦照片,也沒加腐乳 材料 小河蝦250克 黃酒50克 白酒3克 腐乳汁25克 鹽2克 糖3克 胡椒粉0。2克 蔥、姜、蒜末各5克 做法 活草蝦剪去須，挑去腸，洗淨濾干水分。 將調料混勻，上桌後，放入蝦，立即蓋上蓋即可食用。