1。 烤三文鱼 主料：1块新鲜阿拉斯加三文鱼(~0.6 lb) 腌料: ，1大勺蒸鱼豉油（蒸鱼豉油有点甜味，若用普通酱油可以加1/3勺糖， 口味重的可以加少盐）, 1小勺料酒，意大利树叶子少许， 胡椒粉少许。 方法： 把鱼放在微波炉盒子里，倒上腌料， 盖上微波炉盒盖子，摇摇匀（shake, shake ), see Fig.1 把鱼留在腌料里放0。5-1小时。 烤箱预热到200C(400F). 锡纸上涂点油， 摆上腌好的鱼， 烤12分钟， 可以上盘了。切开看看里面很juicy! 2。 葱头豆豉鱼 主料：1条1-1.5斤的鱼。 配料: 红葱头（切片），红椒丝， 姜丝，蒜丝， 黑豆豉少许，1大勺蒸鱼豉油, 半小勺糖。 方法：把鱼炸一下，留一小锅底油（1tbsp），倒出其它榨油，煸香葱头， 姜，蒜和豆豉， 加一勺蒸鱼豉油， 1杯水，半勺糖， 烧开，放入炸好的鱼， 煮3分钟；给鱼翻身，加红椒丝， 再煮2分钟，上盘。