1。 烤三文魚 主料：1塊新鮮阿拉斯加三文魚(~0.6 lb) 醃料: ，1大勺蒸魚豉油（蒸魚豉油有點甜味，若用普通醬油可以加1/3勺糖， 口味重的可以加少鹽）, 1小勺料酒，意大利樹葉子少許， 胡椒粉少許。 方法： 把魚放在微波爐盒子裡，倒上醃料， 蓋上微波爐盒蓋子，搖搖勻（shake, shake ), see Fig.1 把魚留在醃料里放0。5-1小時。 烤箱預熱到200C(400F). 錫紙上塗點油， 擺上醃好的魚， 烤12分鐘， 可以上盤了。切開看看裡面很juicy! 2。 蔥頭豆豉魚 主料：1條1-1.5斤的魚。 配料: 紅蔥頭（切片），紅椒絲， 薑絲，蒜絲， 黑豆豉少許，1大勺蒸魚豉油, 半小勺糖。 方法：把魚炸一下，留一小鍋底油（1tbsp），倒出其它榨油，煸香蔥頭， 姜，蒜和豆豉， 加一勺蒸魚豉油， 1杯水，半勺糖， 燒開，放入炸好的魚， 煮3分鐘；給魚翻身，加紅椒絲， 再煮2分鐘，上盤。