此菜（饭）简便，蒜香、酱香浓郁。蒜香肉末茄子也可单独作为一道菜，与米饭搭配食用。

原料：茄子切丁，猪肉末（肉馅，肉糜）。
佐料：大蒜四瓣切细末，姜切细末，酱油，糖，盐。

制作：
1．  锅烧热，下冷油，下入姜末和肉末炒散；
2．  肉末变色后，下茄子丁翻炒，转小火，盖锅盖，焖。反复翻炒和焖这一过程，并加酱油（喜欢酱香可多加酱油，或用甜面酱、黄酱代替酱油都可以，看个人口味），糖，盐。
3．  看到茄子变半透明状（不要不把茄子做得太烂，否则一是茄子剧烈缩减，二是茄子的鲜香也损失不少），即可加蒜末翻炒出锅。喜欢汤汁的，可勾薄欠出锅。出锅后可加葱花、香菜，看个人喜好，并非必需。
4．  浇在煮好的面条上面，或佐米饭而食。



（炒制）



（成品）

>>>浏览[踏雪无痕]更多的博客文章
      >>> 学拼音
      >>> 父母的语气影响宝宝一生
      >>> 中文识字卡
      >>> 中国孩子和美国孩子最大的区别是什厶
      >>> 学中文[启蒙课程]