是谁？能让厨子那双常在刀俎间大刀阔斧横切竖砍的粗犷之手，顷刻间变得小心细致，轻拿慎放，百炼钢为绕指柔？ 是谁？素面常嫌粉涴，不喜酱油香醋的浓墨重彩，而情愿只用青葱点缀，香油调对，精盐提味？ 对，是嫩豆腐，轻吹即破的嫩豆腐，才有这青春期独有的自信与美丽。一盘简单的不能再简单的“小葱拌豆腐”便是嫩豆腐清水出芙蓉般地清丽亮相。“人间有味是清欢”，简单，依旧能让人齿颊留香一尝难忘。此时，任何枝枝蔓蔓哪怕细小的雕饰，都显多余。 根本不用在镜前顾盼流转，也无需刻意捕捉他人瞳孔间的意味深长，豆腐就自知自己出众的容颜。的确，没有一块豆腐不是长得端端正正，没有一块豆腐不是皮肤雪白如玉，没有一块豆腐不是柔情似水... ...不是所有食材，能让厨子铁骨化柔肠，不是所有美馔，都敢轻易素颜登场！ （图片抄自网络，我捣持的比这丑） 可是，似乎也就在昨日，豆腐才在餐桌上青葱饰娇容，香油掩风流地示人以清欢。几乎是在一瞬间，就容颜不耐秋了。不知不觉中，豆腐老了，是那种让人难以觉察的不动声色的，心中暗暗发硬的老去。豆腐知道，岁月石膏的点滴改变了自己，它点得太急，让豆腐猝不及防。于是，身形不再那么轻易破碎，内心不再那么容易出水，变坚强，也变坚硬了。 身碎是因为厨子终于肯用了刀，他不再顾忌豆腐依旧易碎的心，一刀一刀地切。从怕碎到亲手切碎，心硬起来的，又何止是豆腐？“等闲变却故人心，却道故人心易变”------一旦情冷，惜缘珍重一说便是虚情假意。厨子与豆腐之间，就是应证了那一个词：色衰爱弛。 碎了的豆腐喃喃心语：曾几何时，他忘了我是不喜那些红缨绿翠，麻辣调味的，更不是所有的菜肴，都喜欢和肉腥儿凑对。可是，他还是把这些辅料强行一一添加，围环在我的左右，让我无法逃离，让我趟了这辣汤浑水，渐渐近朱者赤。他不时轻轻将菜铲轻拢，让破碎的我全浸在那红亮的汁中。那一刻的我，在幻觉中似乎感受了些许熟稔的轻柔。或许，他还是有些在乎我，不想让我再碎了？只是以前捧我于手心，现在烹我于菜锅。 他把我端上桌，视我为杰作。的确，是他亲手把我捧“红”的。食客们也惊见我绚丽的红颜：我香，我辣，我艳。老饕们说，比起我“小葱拌豆腐”时的清寡（当年说是清丽）我变得让人更加食难罢口，辍箸不能，我让他们开胃加饭，食指大动。应该说，此时的我，如枝头上开到极盛的花，已是用一种强装的笑颜，静等花瓣的轻落。又如黄昏中天空最后的一抹亮色，人赞“是无限好，只是... ... ”时光既已然让我面目全非，又何惧再非一点儿？无论吃客如何吹捧，我早从入锅的那一刻起，就清楚自己被新赋的名字--------麻婆。麻，不可谓不丑；婆，不可能不老。历数往来豆腐，自报家门的有，如砂锅豆腐；自戴高帽的有，如一品豆腐；文饰斐然的有文思豆腐，自甘堕落的有臭豆腐... ... 但，还有比叫“麻婆豆腐”更自我解嘲的吗？ 色如何郎傅粉，端若嵌宝香盒。只许青葱鬓间伴，不教油星溅眉额。怎料今非昨。 一旦纳入菜锅，煮煮炖炖消磨。铲翻日月轻交换，釜烹乾坤易转挪。白玉麻成婆。 （图片抄自网络，因为身边不凑手） 果然，我又硬了一些，说是石膏又多了些，若怜惜娇嫩，谁下手会那么重？我已经是不折不扣的老豆腐了，原本光洁如缎的脸上已经可见蜂孔般的纹，也就是痕。谁言岁月不留痕？它只不过总是选在热浪猛薰的时候下手，让你昏乎乎中不知今非昔比今已成昨。无需笑我，豆腐易老，且看人间，谁人最终不是白首髡头呢？ 然后，我被切片，油炸，在蜜汁和茴香勾兑的卤中浸浸煮煮，煮煮浸浸。我才发现，我因老而特有的蜂孔中居然可以藏匿那么多的汁味儿。怪不得人说，老成持重，老当益壮，老骥伏枥，老马嘶风… …说是只有因年纪才独有的风情，特有的滋味。可这些自欺欺人的说词仍解不了我心中的老大徒伤悲。在席间，我与同样是凭陈才醇的老酒凑成老搭档，因为，我已经是道道地地有嚼头的豆腐干子了，最好是下酒！ 只是席里席外，桌上人间，还是听人不断笑谑：“我要吃你豆腐!” （图片来自自家饭桌，不如原豆腐漂亮，不上相，特此说明）