是誰？能讓廚子那雙常在刀俎間大刀闊斧橫切豎砍的粗獷之手，頃刻間變得小心細緻，輕拿慎放，百鍊鋼為繞指柔？ 是誰？素面常嫌粉涴，不喜醬油香醋的濃墨重彩，而情願只用青蔥點綴，香油調對，精鹽提味？ 對，是嫩豆腐，輕吹即破的嫩豆腐，才有這青春期獨有的自信與美麗。一盤簡單的不能再簡單的“小蔥拌豆腐”便是嫩豆腐清水出芙蓉般地清麗亮相。“人間有味是清歡”，簡單，依舊能讓人齒頰留香一嘗難忘。此時，任何枝枝蔓蔓哪怕細小的雕飾，都顯多餘。 根本不用在鏡前顧盼流轉，也無需刻意捕捉他人瞳孔間的意味深長，豆腐就自知自己出眾的容顏。的確，沒有一塊豆腐不是長得端端正正，沒有一塊豆腐不是皮膚雪白如玉，沒有一塊豆腐不是柔情似水... ...不是所有食材，能讓廚子鐵骨化柔腸，不是所有美饌，都敢輕易素顏登場！ （圖片抄自網絡，我搗持的比這丑） 可是，似乎也就在昨日，豆腐才在餐桌上青蔥飾嬌容，香油掩風流地示人以清歡。幾乎是在一瞬間，就容顏不耐秋了。不知不覺中，豆腐老了，是那種讓人難以覺察的不動聲色的，心中暗暗發硬的老去。豆腐知道，歲月石膏的點滴改變了自己，它點得太急，讓豆腐猝不及防。於是，身形不再那麼輕易破碎，內心不再那麼容易出水，變堅強，也變堅硬了。 身碎是因為廚子終於肯用了刀，他不再顧忌豆腐依舊易碎的心，一刀一刀地切。從怕碎到親手切碎，心硬起來的，又何止是豆腐？“等閒變卻故人心，卻道故人心易變”------一旦情冷，惜緣珍重一說便是虛情假意。廚子與豆腐之間，就是應證了那一個詞：色衰愛弛。 碎了的豆腐喃喃心語：曾幾何時，他忘了我是不喜那些紅纓綠翠，麻辣調味的，更不是所有的菜餚，都喜歡和肉腥兒湊對。可是，他還是把這些輔料強行一一添加，圍環在我的左右，讓我無法逃離，讓我趟了這辣湯渾水，漸漸近朱者赤。他不時輕輕將菜鏟輕攏，讓破碎的我全浸在那紅亮的汁中。那一刻的我，在幻覺中似乎感受了些許熟稔的輕柔。或許，他還是有些在乎我，不想讓我再碎了？只是以前捧我於手心，現在烹我於菜鍋。 他把我端上桌，視我為傑作。的確，是他親手把我捧“紅”的。食客們也驚見我絢麗的紅顏：我香，我辣，我艷。老饕們說，比起我“小蔥拌豆腐”時的清寡（當年說是清麗）我變得讓人更加食難罷口，輟箸不能，我讓他們開胃加飯，食指大動。應該說，此時的我，如枝頭上開到極盛的花，已是用一種強裝的笑顏，靜等花瓣的輕落。又如黃昏中天空最後的一抹亮色，人贊“是無限好，只是... ... ”時光既已然讓我面目全非，又何懼再非一點兒？無論吃客如何吹捧，我早從入鍋的那一刻起，就清楚自己被新賦的名字--------麻婆。麻，不可謂不醜；婆，不可能不老。歷數往來豆腐，自報家門的有，如砂鍋豆腐；自戴高帽的有，如一品豆腐；文飾斐然的有文思豆腐，自甘墮落的有臭豆腐... ... 但，還有比叫“麻婆豆腐”更自我解嘲的嗎？ 色如何郎傅粉，端若嵌寶香盒。只許青蔥鬢間伴，不教油星濺眉額。怎料今非昨。 一旦納入菜鍋，煮煮燉燉消磨。鏟翻日月輕交換，釜烹乾坤易轉挪。白玉麻成婆。 （圖片抄自網絡，因為身邊不湊手） 果然，我又硬了一些，說是石膏又多了些，若憐惜嬌嫩，誰下手會那麼重？我已經是不折不扣的老豆腐了，原本光潔如緞的臉上已經可見蜂孔般的紋，也就是痕。誰言歲月不留痕？它只不過總是選在熱浪猛薰的時候下手，讓你昏乎乎中不知今非昔比今已成昨。無需笑我，豆腐易老，且看人間，誰人最終不是白首髡頭呢？ 然後，我被切片，油炸，在蜜汁和茴香勾兌的鹵中浸浸煮煮，煮煮浸浸。我才發現，我因老而特有的蜂孔中居然可以藏匿那麼多的汁味兒。怪不得人說，老成持重，老當益壯，老驥伏櫪，老馬嘶風… …說是只有因年紀才獨有的風情，特有的滋味。可這些自欺欺人的說詞仍解不了我心中的老大徒傷悲。在席間，我與同樣是憑陳才醇的老酒湊成老搭檔，因為，我已經是道道地地有嚼頭的豆腐乾子了，最好是下酒！ 只是席里席外，桌上人間，還是聽人不斷笑謔：“我要吃你豆腐!” （圖片來自自家飯桌，不如原豆腐漂亮，不上相，特此說明）