三石美食 　　蜀南竹海，位於四川南部的宜賓市境內,素有“翠甲天下”之美譽！竹海境內氣候溫和、雨量充沛、四季分明。在這裡，不僅可以品嘗到竹蛋、竹筍、竹蓀、竹筍芽菜、竹海豆花、竹熏臘肉等天然綠色食品，還可以欣賞到竹根雕、竹簧雕、竹編、竹製家具等品種繁多、技藝精湛的竹工藝品。古人說“寧可食無肉，不可居無竹”，蜀南竹海就是愛竹者品竹、賞竹的好去處。 　　竹筍和芽菜，都是蜀南非常有名的特色產品。脆嫩的竹筍，鮮香的芽菜，與辣味十足的四川泡椒炒在一起，真是極具地方特色的美味佳餚！ 　　 　　蜀南竹海的招牌菜……竹筍芽菜 　　 　　材料：竹筍1根、芽菜100克、蔥、蒜適量。 　　調料：鹽、生抽、泡椒適量。 　　做法： 　　1.竹筍切丁，快速在沸水裡焯燙，去除筍中的草酸。 　　2.芽菜用清水淘洗一下瀝乾水份。 　　3.鍋內熱油，爆香蔥、蒜，倒入竹筍快速煸炒。 　　4.再倒入芽菜，加入泡椒，調入鹽，生抽翻炒均勻即可。 　　小提示： 　　1.竹筍食用前應先用開水焯過，去除筍中的草酸。 　　2.鮮筍存放時不要剝殼，否則會失去清香味。