主料：加拿大龍蝦碎料
　　
　　配料：麵包、橄欖油、檸檬汁、白糖
　　
　　調料：鹽、味精、橄欖油、檸檬汁、糖、胡椒粉
　　
　　製作方法：
　　龍蝦碎料去掉外殼，剁成茸，加鹽、味精、橄欖油、胡椒粉做餡，檸檬汁和糖製成冰霜備用，麵包切成小方粒，把龍蝦茸製成球狀，沾上麵包粒下油鍋炸至金黃色至熟。冰霜放在底下，裝盤即可。
　　
　　口味特點：龍蝦肉咸香脆嫩，冰與火的配搭。