重慶江湖菜之過水魚(圖) |
送交者: 雨送黃昏 2009年07月23日03:55:36 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
轉自:秋風出品 成品 切好花刀的草魚 香菜,蔥花.大蔥段.老薑片 泡椒.泡姜.老薑.大蒜 水開後加薑片.蔥段煮出味 打去渣,放魚大火猛煮 煮熟後裝盤 油燒熱後放豆瓣.泡椒.泡姜.大蒜.老薑.白糖炒香 加入少量水 出味後,放蔥花.醋.花椒粉,勾欠 把汁澆在魚上,撒上蔥花和香菜就做好了
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