| 爱吃茭白 2 |
| 送交者: 好吃 2009年09月07日07:58:50 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
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1. 茭白素三丝
材料：3-4支茭白，1支胡萝卜， 2块豆腐干。 配料：葱末少许，盐少许， 材料全部切丝，先把葱末在油里炒香，在加所有材料，再用中火炒软茭白切丝和胡萝卜丝，加盐和胡椒粉调味即可。
2. 宫爆茭白鸡丁
材料：茭白丁，鸡丁，腰果 配料：蒜，辣椒，花椒，酱油，醋，糖 准备： 1．腰果先炸好。 2． 取鸡腿肉切丁，加盐、湿淀粉拌匀。 3． 茭白也切丁。 方法： 油里炒香花椒，拨出花椒，留油炒香辣椒和蒜， 下鸡丁炒散，炒至9成熟后盛出， 炒软茭白丁，加上炒过的鸡丁， 加适量酱油，料酒，醋，糖翻炒后， 起锅前加炸好的腰果。
3. 凉拌茭白片
调料制备：在热油里煸香姜末，蒜末，辣椒末，和碎海米，加适量酱油，醋和糖。 把调料倒在开水绰过的茭白里，拌匀即可。
4. 茭白炒鸡蛋
材料：茭白丝，鸡蛋，葱花 1．鸡蛋加盐打散打匀 2．炒香葱花， 加入茭白丝炒软 3．另起油锅下鸡蛋液， 加茭白丝推炒至熟
5. 雪财毛豆炒茭白
材料：茭白，雪里蕻，杯毛豆，豆腐干。 配料：蒜末少许，盐少许， 材料全部切丁，先把蒜末在油里炒香，加所有材料，加少许盐，再用中火炒软茭白和毛豆即可。
6. 茭白炒肉片
材料：茭白， 猪肉，木耳 配料：蒜末，姜末，盐，胡椒粉，香油，淀粉 方法： １．木耳泡软 ２．猪肉切片，拌入料酒，盐和淀粉，过油 ３．茭白切片， ４．用蒜末，姜末炒茭白片，加入猪肉片接着翻炒至熟 ５．根据个人口味加盐，胡椒粉调味，勾淀粉，淋香油起锅。
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