(转) 图/文 作者：乌兰图雅

八月十五前后的螃蟹是最肥的！雌螃蟹个个带着满满的“黄”，绝对是极致肥美可这个时候的螃蟹价格也是很贵的滴 这两天价格蹭蹭滴涨呀！赶快抓紧抢着吃吧不然就更吃不上了 蒸着吃炒着吃都吃过了，这回咱用泰国咖喱来烹饪 在泰国餐厅吃过这个咖喱蟹，样子不太好看，是采用泰国青咖喱做的！味还是很赞滴很鲜美，俺是用泰国红咖喱做咖喱蟹，红咖喱口感不是很辣，特别适合咱们“外国人”（泰国以外）食用 看着鲜美的咖喱蟹，你还能等得及吗



原料:原料：大螃蟹2只

佐料：泰国红咖喱，泰国椰浆，泰国鱼露，香茅草，洋葱，大蒜，少许面粉和牛奶



1 螃蟹刷洗干净

2 将螃蟹壳打开去除里面的腮和泥沙，并将螃蟹掰成两半，

螃蟹壳里面靠近嘴的地方有个沙包也去除掉

3 洋葱切丝，大蒜切末

4 椰浆粉用温水冲开，咖喱粉一勺装入碗中备用

5 这是进口泰国鱼露，也就是泰国酱油

6 香茅草剪成小段

7 面粉装入小碗中

8 将螃蟹的断切面沾上面粉上油锅炸，炸到肉结实螃蟹变红熟了就赶紧捞出（炸螃蟹过程没有拍）



9 另起锅放适量油，等油微微热就倒入少许的面粉慢慢炒

10 等面粉炒匀了就放入洋葱丝和蒜末继续煸炒

11 倒入椰浆和少许牛奶炒均匀

12 放入一勺红咖喱

13 将红咖喱炒匀以后放入香茅草

14 放入炸好的螃蟹块翻炒，倒入鱼露继续翻炒，等到汤汁收到浓稠就关火出锅