(轉) 圖/文 作者：烏蘭圖雅

八月十五前後的螃蟹是最肥的！雌螃蟹個個帶着滿滿的“黃”，絕對是極致肥美可這個時候的螃蟹價格也是很貴的滴 這兩天價格蹭蹭滴漲呀！趕快抓緊搶着吃吧不然就更吃不上了 蒸着吃炒着吃都吃過了，這回咱用泰國咖喱來烹飪 在泰國餐廳吃過這個咖喱蟹，樣子不太好看，是採用泰國青咖喱做的！味還是很贊滴很鮮美，俺是用泰國紅咖喱做咖喱蟹，紅咖喱口感不是很辣，特別適合咱們“外國人”（泰國以外）食用 看着鮮美的咖喱蟹，你還能等得及嗎



原料:原料：大螃蟹2隻

佐料：泰國紅咖喱，泰國椰漿，泰國魚露，香茅草，洋蔥，大蒜，少許麵粉和牛奶



1 螃蟹刷洗乾淨

2 將螃蟹殼打開去除裡面的腮和泥沙，並將螃蟹掰成兩半，

螃蟹殼裡面靠近嘴的地方有個沙包也去除掉

3 洋蔥切絲，大蒜切末

4 椰漿粉用溫水沖開，咖喱粉一勺裝入碗中備用

5 這是進口泰國魚露，也就是泰國醬油

6 香茅草剪成小段

7 麵粉裝入小碗中

8 將螃蟹的斷切面沾上麵粉上油鍋炸，炸到肉結實螃蟹變紅熟了就趕緊撈出（炸螃蟹過程沒有拍）



9 另起鍋放適量油，等油微微熱就倒入少許的麵粉慢慢炒

10 等麵粉炒勻了就放入洋蔥絲和蒜末繼續煸炒

11 倒入椰漿和少許牛奶炒均勻

12 放入一勺紅咖喱

13 將紅咖喱炒勻以後放入香茅草

14 放入炸好的螃蟹塊翻炒，倒入魚露繼續翻炒，等到湯汁收到濃稠就關火出鍋