简易蛋糕和其它 |
送交者: 西叩 2009年11月11日12:59:18 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
很久一段时间,也不习惯这边的甜点,觉得怎么可以这么的甜腻厚睿吃呢,
到底的,还是变了,---只因不加糖的咖啡,刚刚好配这。 适应了这边厢的滋味,也就再不抱怨这甜点它怎么这么的甜。 巧克力蛋糕↓ Chocolate Whipped Cream Ingredients: Heavy cream, well chilled Strained confectioners' sugar Strained unsweetened cocoa Jamaican rum Yellow Cake↓ I like a cake to look so inviting that people can't wait to eat it, not so stiff and unreal that you don't want to touch it. 流程: Tips: Avoid using cream that is too fresh; it will not whip as easily as more mature cream. Check the date on the carton of cream b/f using. Generally, if the expiration date is soon, but has not passed, the cream should be fine for whipping. A small amount of gelatin added to the cream helps stabilize it and enables it to hold its shape. 我宠爱的几个蛋糕工具 Crank Sifter↓ 本来我有1个triple-mesh的筛子的, 但是自从看到这张(黑色+红色)面粉筛的片片↑,就喜欢上它这样儿的了, 揣摩那圆圆的木制小把手,随着岁月的打磨,会日趋滑溜的八。。 象这种不经意的存在过的痕迹,总是在不经意的霎那,惹我顾惜。 Spatulas↓ 从做蛋糕的书上看到,和一般的spatula相比,这种2-3/4-inch的spatula在搅拌时,会减少空气的损失。曾有1个的,可那个沉了点儿,铲子的边缘也较厚。于是又觅了这蓝色的。特好用,尤其是拌面糊糊的时候,可喜欢了。 粉色,和红色,都是standard size的。 当时心里喜欢粉的,可是担心它中看不中用。 红色是传统样式的,我知道一定是中用的。 结果粉色的,是中看也中用。 Mixing Bowl↓ 做甜品,用(咖啡色+粉色)的碗来一起做,感觉美美的,美美的美美的 然而每每的俺的首选,却是看起来不够甜美的,不锈钢的这个,看看里侧盆壁上,密密麻麻的磨痕,就知它使用率多高了。 |
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