主料:牛肉.長茄.青紅椒.小蔥.蒜.辣醬(我用的是散稱的蝦味辣醬,味道棒極了)

   牛肉切薄片,每片都用刀切十字花刀,再用刀背拍松,長茄切片,青紅椒.小蔥.蒜切碎

牛肉片調味(辣醬.鹽.白糖.雞精.料酒.生抽.黑胡椒.芝麻),與青紅椒.小蔥一起拌勻;

平底鍋倒色拉油(要稍多一點,茄子很吸油),放入蒜爆香至金黃;

再放入茄子,翻炒片刻;

倒點水,加蓋悶

悶熟後,鋪在盤底備用;

另起鍋倒油,下醃製好的牛肉爆炒,為顏色好看,我又點了少許老抽;