用電飯煲燉湯是跟媽媽學的。上班之前，把要燉的食料裝進大碗放入電飯煲，然後朝電飯煲內注入滿滿一鍋水，水量當然不能超過警戒線，待中午下班回家，一碗濃香熱乎的湯正在電飯煲里等着呢。電飯煲燉湯，省時省事，既不耽擱上班又滿足了腸胃所需，一舉兩得，頗得華氏統籌方法之精髓。

    我說的拿來燉湯的電飯煲是我們生活中最常見也是最普通的保溫式自動電飯煲，當媽媽還年輕時，市場上銷售最多的就是這種保溫式自動電飯煲，它只有兩個功能：煮飯和保溫，一個紅燈和一個黃燈。現在的電飯煲多數是微電腦控制式，集多種功能於一身。也許是對媽媽使用普通電飯煲燉湯的記憶太深刻了，我一直對微電腦控制式新型電飯煲興趣不大，並認為功能越多越齊全的家用電器，它出毛病出狀況的機會相應也會多，所以我在購置電飯煲時反而有意去找尋那差不多要被淘汰了的最古老的只剩兩功能的保溫式自動電飯煲，因為我想像媽媽那樣燉出一鍋熱騰騰的湯，等齊家人吃午飯。

    現今多數人不會用保溫式自動電飯煲燉湯，我的OL閨蜜就是。天天朝九晚五的她擔心電飯煲燒光水後，長時間處在無人看管的自動保溫狀態下，可能會燒壞電器元件甚至引發火災。想想是的，使用電飯煲時最好有人看守，讓電飯煲自動保溫七八個小時，的確冒風險。如此說來，用電飯煲燉湯還和個人生活環境有很大關係。縣城人的作息制度相對寬鬆，上下班時間跨度不長，午間必須回家，電飯煲燉湯在無人看管下的保溫時間不會超過兩小時，恰好符合縣城人上下班兩頭松中段緊的生活方式，這大概也是它能長期在小城市大行其道的主因吧。

    至於為何不用有定時功能的電飯煲煮飯燉湯的問題，我的回答是我對其的憂慮和OL閨蜜相似，我擔心那電飯煲的定時功能會失靈，擔心……為什麼用保溫式自動電飯煲燉湯，我就不會產生那些擔憂呢？應該是媽媽半輩子的廚房經驗影響了我，人很容易被自己最初的生活體驗所左右。

燉墨魚排骨湯

原料：

墨魚乾、排骨、生薑、豆豉、黃酒、鹽

工具：

電飯煲（最普通型的）

做法：

1、墨魚乾先放在冷水裡泡軟，如果是熱天，中間最好換換水；排骨用水反覆清洗去血水，剁成段；生薑切成片。

2、泡好的墨魚去膜去骨，斜切成片。

3、準備一大碗，放排骨墨魚，加鹽和黃酒先拌均。

4、然後放生薑、豆豉，加半碗水。（水多了，湯不鮮）

5、碗口蒙上保鮮膜（有碗蓋的用碗蓋更衛生安全）。

6、電飯煲注入適量水插好電，放進碗，蓋上電飯煲蓋子，開始燉，直至湯熟。

**如果是小容量的電飯煲，中途就要適時添加熱開水。

**建議親們還是與時俱進，買個新型的電飯煲。