[三味蛋撻]

原方子來自雙雙
材料：淡奶油180克，牛奶140克，細砂糖80克，蛋黃4個，低粉15克，煉乳15克

烤箱170度上下火20分鐘左右
 
做法：

1、將淡奶油和牛奶混合在一起攪拌均勻；

2、再加入細砂糖與煉乳攪拌均勻，放爐子上邊加熱邊攪拌至砂糖溶合；

3、4、冷卻至不燙手後，加入蛋黃與低筋麵粉，攪拌均勻；

5、6、用細篩子過濾蛋撻液，去渣；

7、香蕉切丁，蛋撻皮碼在烤盤上，蛋撻皮內加幾塊香蕉丁和紅豆；

8、9、倒入過濾好的蛋撻液，烤箱預熱170度，上下火中層烤20分鐘即可。

小貼士：

1、第一次做蛋撻總怕做不好，其實非常簡單，只要材料全，低筋麵粉我們這也沒賣的，我都是自己配的，用澱粉和普通麵粉（1：4）攪拌均勻就可以了；

2、什麼品味都行，就看你自己愛吃什麼品味的，我做的紅豆、香蕉和原味的，哪個味道都不錯；

3、蛋液不要倒得太滿怕流出來，我感覺九分滿就成，一定要根據自己的烤箱來定溫度，我家烤箱溫度高，雙雙用的220度，我家這個170足夠。