前几天很忙，忙什么，在大洋彼岸的公公婆婆、爸爸妈妈一定想知道吧？我在忙着为教会大庆典做蛋糕，从选材到制作，终算完成了。然后为教会又写了篇新闻通讯稿，过程中大家都很热心帮忙，总算告个阶段了。来，先来上蛋糕的照片，这个蛋糕花了我七八个小时，上面是欧美流行的翻糖蛋糕（做法附后），是我第一次做这种蛋糕，确实非常不容易做呀。我做了很多颗心围在十字架旁，意味着我们在主里同心同意，团结作工。
非常巧的是，那天也是我的生日，晚上在朋友家Party聚会，很意外地大家为我过生日唱生日歌，还订了好吃的冰淇淋蛋糕，我真是非常的高兴和感谢，感谢朋友们，感谢家人。我在美国过得很好，很幸福，没去工作的日子里可以有空做做自己喜欢的事比如下厨园艺，也去旅游经常去周边走走，或去健身去参加各样聚会等，很是舒适的心情。
老公和儿子提前为我过了生日，还是挺浪漫的。那天老公带我去一家不错的意大利餐厅吃饭，看照片吧：餐前甜点、正餐三文鱼及海鲜、及餐后餐厅免费赠送的奶酪蛋糕等（这边餐厅很好，都没看证件，就送给我们蛋糕）。
老公偷偷订了一个大海豚布绒送给我，约有一米多高，比儿子还高，当那个邮箱寄到家里时把我吓了一跳，这么大呀，他说如果我哪天想自己安静时可以抱着它哈：）真是太惊喜了，上次情人节也是突然邮寄来漂亮的水晶首饰，谢谢老公
老公还送给我一个厨房用具，以前我切菜总是怕切到手指，特别是西式的菜经常要切洋葱丁、切黄瓜、切青椒丁、胡萝卜丝等，现在我都不用切了，直接把它们丢到机器里几秒种就切好了，真是让我下厨省了不少时间。非常贴心的礼物啊。
扯差不多了，还得再感谢两位朋友，教我怎么做翻糖蛋糕，一位是国外的专业人士，怎么做翻糖蛋糕的做法写得非常详细，你照做就行了，肯定不会错，我是照着这个方子做的，我就直接给网址吧http://whatscookingamerica.net/PegW/Fondant.htm
另一位是在新浪网上的朋友，虽然没有见过面，但因为美食的缘份而认识，她很认真细心地给我回复了纸条，我也参考了她的做法，和那个国外专业人士的方子很类似，她叫大河小雨，博客是http://blog.sina.com.cn/dahexiaoyuslife
我的经验是：
1、翻糖蛋糕最好少吃，因为含糖量太高，除非节日或庆典没办法而做，为了好看，拼了哈：）
2、做法是：
（1）戚风蛋糕底，为了节省时间，我直接买了现成的蛋糕粉来做：
（2）在烤好放凉的蛋糕上抹上一层Buttercream Icing，用量是1条（8tbsp)黄油、1cup 酥油shorteing、1/2 tsp香草精、450g糖粉Confectioner Sugar or Powered Sugar、1/4 1tsp盐、1/2 tbsp 蛋白霜Meringue Powder、1-2 tbsp 牛奶（慢慢添加，看个人糖性，如果太硬就再加点）。做法是将黄油和糖打发约5分钟，然后加入其它，使之成糕状。
（3）再把Fondant Icing盖住，450g 棉花糖Mini-Marshmallow、 2 + 1/2 tbsp 水、450g糖粉Confectioner Sugar or Powered Sugar、 1/2 cup酥油shorteing。做法是棉花糖加1 tbsp 水，放微波炉加热，每30秒取出约三四次，直到糖融化膨胀，然后快速分别多次倒入糖粉，融合后再加入酥油，如果太干再加入少许余下的水，每次半勺地加入去感觉。此时最好用手来揉，是非常粘手，但可以在手上和桌上抹点酥油，然后要不断地揉面团，使之成光滑面团，冷藏2-3小时（不要冷藏24小时隔夜，否则会太硬，还得再加入其他适量比例的原料）。再擀成长方形片状，直接覆盖摊在Buttercream Icing上。
（4）覆盖后，用小刀或披萨刀修去多余部分，可我感觉还是不平整，在上面又刷了一层糖霜，这样表面更光滑，做法见《情人节里的可爱点心（1）糖霜饼干》2/3 cup 糖粉Confectioner Sugar or Powered Sugar、1 tbsp 蛋白霜Meringue Powder、 1/2 tsp 纯香草精、 1/6-1/8 cup 牛奶、少许白色的食用色素。全部搅拌均匀后，用细毛刷刷在最外层。
（5）待快干时，贴上各样装饰最好。我太心急了，老公和孩子要回来吃晚餐了，我还没做晚饭，所以当时还没干就贴上装饰，贴得不够好，刷得也不好。那些心形的装饰是步骤（3）加少许食用色素，将面团压成皮后，再用饼干心形工具压的。再把它们数个分别放在保鲜膜里，提前放冰箱冷藏一个晚上再用。
（6）翻糖蛋糕做好后，不要冷藏在冰箱，这样会使糖更硬，就放在室温里即可。总之，你有兴趣的话，可以看看那个国外专业人士的做法，再次推荐下，我看了好几遍。
