前幾天很忙，忙什麼，在大洋彼岸的公公婆婆、爸爸媽媽一定想知道吧？我在忙着為教會大慶典做蛋糕，從選材到製作，終算完成了。然後為教會又寫了篇新聞通訊稿，過程中大家都很熱心幫忙，總算告個階段了。來，先來上蛋糕的照片，這個蛋糕花了我七八個小時，上面是歐美流行的翻糖蛋糕（做法附後），是我第一次做這種蛋糕，確實非常不容易做呀。我做了很多顆心圍在十字架旁，意味着我們在主里同心同意，團結作工。
非常巧的是，那天也是我的生日，晚上在朋友家Party聚會，很意外地大家為我過生日唱生日歌，還訂了好吃的冰淇淋蛋糕，我真是非常的高興和感謝，感謝朋友們，感謝家人。我在美國過得很好，很幸福，沒去工作的日子裡可以有空做做自己喜歡的事比如下廚園藝，也去旅遊經常去周邊走走，或去健身去參加各樣聚會等，很是舒適的心情。
老公和兒子提前為我過了生日，還是挺浪漫的。那天老公帶我去一家不錯的意大利餐廳吃飯，看照片吧：餐前甜點、正餐三文魚及海鮮、及餐後餐廳免費贈送的奶酪蛋糕等（這邊餐廳很好，都沒看證件，就送給我們蛋糕）。
老公偷偷訂了一個大海豚布絨送給我，約有一米多高，比兒子還高，當那個郵箱寄到家裡時把我嚇了一跳，這麼大呀，他說如果我哪天想自己安靜時可以抱着它哈：）真是太驚喜了，上次情人節也是突然郵寄來漂亮的水晶首飾，謝謝老公
老公還送給我一個廚房用具，以前我切菜總是怕切到手指，特別是西式的菜經常要切洋蔥丁、切黃瓜、切青椒丁、胡蘿蔔絲等，現在我都不用切了，直接把它們丟到機器里幾秒種就切好了，真是讓我下廚省了不少時間。非常貼心的禮物啊。
扯差不多了，還得再感謝兩位朋友，教我怎麼做翻糖蛋糕，一位是國外的專業人士，怎麼做翻糖蛋糕的做法寫得非常詳細，你照做就行了，肯定不會錯，我是照着這個方子做的，我就直接給網址吧http://whatscookingamerica.net/PegW/Fondant.htm
另一位是在新浪網上的朋友，雖然沒有見過面，但因為美食的緣份而認識，她很認真細心地給我回復了紙條，我也參考了她的做法，和那個國外專業人士的方子很類似，她叫大河小雨，博客是http://blog.sina.com.cn/dahexiaoyuslife
我的經驗是：
1、翻糖蛋糕最好少吃，因為含糖量太高，除非節日或慶典沒辦法而做，為了好看，拼了哈：）
2、做法是：
（1）戚風蛋糕底，為了節省時間，我直接買了現成的蛋糕粉來做：
（2）在烤好放涼的蛋糕上抹上一層Buttercream Icing，用量是1條（8tbsp)黃油、1cup 酥油shorteing、1/2 tsp香草精、450g糖粉Confectioner Sugar or Powered Sugar、1/4 1tsp鹽、1/2 tbsp 蛋白霜Meringue Powder、1-2 tbsp 牛奶（慢慢添加，看個人糖性，如果太硬就再加點）。做法是將黃油和糖打發約5分鐘，然後加入其它，使之成糕狀。
（3）再把Fondant Icing蓋住，450g 棉花糖Mini-Marshmallow、 2 + 1/2 tbsp 水、450g糖粉Confectioner Sugar or Powered Sugar、 1/2 cup酥油shorteing。做法是棉花糖加1 tbsp 水，放微波爐加熱，每30秒取出約三四次，直到糖融化膨脹，然後快速分別多次倒入糖粉，融合後再加入酥油，如果太干再加入少許餘下的水，每次半勺地加入去感覺。此時最好用手來揉，是非常粘手，但可以在手上和桌上抹點酥油，然後要不斷地揉麵團，使之成光滑麵團，冷藏2-3小時（不要冷藏24小時隔夜，否則會太硬，還得再加入其他適量比例的原料）。再擀成長方形片狀，直接覆蓋攤在Buttercream Icing上。
（4）覆蓋後，用小刀或披薩刀修去多餘部分，可我感覺還是不平整，在上面又刷了一層糖霜，這樣表面更光滑，做法見《情人節里的可愛點心（1）糖霜餅乾》2/3 cup 糖粉Confectioner Sugar or Powered Sugar、1 tbsp 蛋白霜Meringue Powder、 1/2 tsp 純香草精、 1/6-1/8 cup 牛奶、少許白色的食用色素。全部攪拌均勻後，用細毛刷刷在最外層。
（5）待快干時，貼上各樣裝飾最好。我太心急了，老公和孩子要回來吃晚餐了，我還沒做晚飯，所以當時還沒幹就貼上裝飾，貼得不夠好，刷得也不好。那些心形的裝飾是步驟（3）加少許食用色素，將麵團壓成皮後，再用餅乾心形工具壓的。再把它們數個分別放在保鮮膜里，提前放冰箱冷藏一個晚上再用。
（6）翻糖蛋糕做好後，不要冷藏在冰箱，這樣會使糖更硬，就放在室溫里即可。總之，你有興趣的話，可以看看那個國外專業人士的做法，再次推薦下，我看了好幾遍。
