上次有中国博友在我新浪美食博客上给我发了好几个纸条留言说，是否会做市场上流行的帕帕罗蒂Papparoti，希望我会做，据悉当下中国流行开设这种单品的加盟店，一块帕帕罗蒂Papparoti好像就能卖五块钱，或许这种炒作更吸引顾客，因为独一所以珍贵珍惜，人的心理总是这样容易抓住了。我细看了国外的帕帕罗蒂店只卖一个产品帕帕罗蒂Papparoti，确实受到众人喜欢和亲睐，和我上面这款Biscuit很像，里面也类似点面包，外面像饼干，有些相似和借鉴，Biscuit更加天然健康，但帕帕罗蒂Papparoti外层更油酥浓香一些，可以在烤前再刷上一层咖啡浆糖。

   我在网上找到一张国外的帕帕罗蒂店的产品图，瞧，和我做的Biscuit的内部组织很像吧。

    我做这款Biscuit的起源是，那天生日时老公带我去吃大餐时店里的餐前甜点就是端上它，这是意大利餐常见流行的餐前点，我们十分喜欢吃了好几个，我突然发现它和帕帕罗蒂Papparoti是如此相像，于是回来后我就想学做，后来找了世界知名美食家Julia的方子参考，果然很不错。点心做好后，我们全家都很喜欢，当你喝咖啡时吃上一两块很是甜蜜风味，可以在里面抹上黄油或酸奶油sour cream（或做的时侯放一点在里面，如上图）；或当做早餐或餐前点，将Biscuit蘸番茄酱吃，我个人强烈推荐番茄酱更爽口，连习惯抹奶酪的儿子也改蘸番茄酱了。另外，这款点心非常简单容易做，推荐分享给各位朋友，而且低油无糖，老少皆宜。

我在Julia的原方子经过改进的方子，家人说我改进过的更好吃，区别在于我把牛奶换成咖啡奶伴侣coffee cream，味道更香浓；把高热量的固体酥油换成液体蔬菜油，减少热量对身体更好；还有就是色泽差别一点。

原料：

.2 cup all-purpose flour 中筋面粉

.1 tbsp 泡打粉

.1 tsp 盐

.1/3 cup 蔬菜油

.1 cup coffee cream 咖啡奶伴侣，常温（如果是冷藏过的，放在微波炉热20秒至常温温度） 

做法：

1、把烤箱预热350F/175^oC。

2、把面粉、泡打粉、盐混合均匀。

3、把蔬菜油加入（2），用手混合均匀。

4、再加入咖啡奶伴侣，用手混合均匀，揉一小会。

5、捏成数个半堡形或小球形均可，把捏好的面团放在喷了不粘油的烤盘上，入烤箱13-16分钟即可（我喜欢皮带点黄，烤了16分钟；如果你不喜欢皮有点黄，不要烤这么久，如下图）。

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Julia的原方子，你可以试试对比下，喜欢哪一种：

原料：

.2 cup all-purpose flour 中筋面粉

.1 tbsp 泡打粉

.1 tsp 盐

.1/3 cup vegetable shortening 酥油

.1 cup milk

做出来的Biscuit，如下图：

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学帕帕罗蒂Papparoti，我用挤花袋一圈圈将咖啡糖浆挤到面团上，味道也不错，表皮带着咖啡香和糖甜甜的味道，更适合喝咖啡饮料时。我是用浓咖啡、糖粉、黄油、面粉、泡打粉混合制成浓浆泥挤上去的，总结经验觉得不要加上面粉和泡打粉的话，皮会更好看，而且如果用焦糖或红糖替代糖粉效果更好，颜色更带咖啡色更好看。像帕帕罗蒂Papparoti一样，我在里面放上小块黄油，出炉后带有黄油的香味。这款我烤了18分钟。如图：

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