上次有中國博友在我新浪美食博客上給我發了好幾個紙條留言說，是否會做市場上流行的帕帕羅蒂Papparoti，希望我會做，據悉當下中國流行開設這種單品的加盟店，一塊帕帕羅蒂Papparoti好像就能賣五塊錢，或許這種炒作更吸引顧客，因為獨一所以珍貴珍惜，人的心理總是這樣容易抓住了。我細看了國外的帕帕羅蒂店只賣一個產品帕帕羅蒂Papparoti，確實受到眾人喜歡和親睞，和我上面這款Biscuit很像，裡面也類似點麵包，外面像餅乾，有些相似和借鑑，Biscuit更加天然健康，但帕帕羅蒂Papparoti外層更油酥濃香一些，可以在烤前再刷上一層咖啡漿糖。

   我在網上找到一張國外的帕帕羅蒂店的產品圖，瞧，和我做的Biscuit的內部組織很像吧。

    我做這款Biscuit的起源是，那天生日時老公帶我去吃大餐時店裡的餐前甜點就是端上它，這是意大利餐常見流行的餐前點，我們十分喜歡吃了好幾個，我突然發現它和帕帕羅蒂Papparoti是如此相像，於是回來後我就想學做，後來找了世界知名美食家Julia的方子參考，果然很不錯。點心做好後，我們全家都很喜歡，當你喝咖啡時吃上一兩塊很是甜蜜風味，可以在裡面抹上黃油或酸奶油sour cream（或做的時侯放一點在裡面，如上圖）；或當做早餐或餐前點，將Biscuit蘸番茄醬吃，我個人強烈推薦番茄醬更爽口，連習慣抹奶酪的兒子也改蘸番茄醬了。另外，這款點心非常簡單容易做，推薦分享給各位朋友，而且低油無糖，老少皆宜。

我在Julia的原方子經過改進的方子，家人說我改進過的更好吃，區別在於我把牛奶換成咖啡奶伴侶coffee cream，味道更香濃；把高熱量的固體酥油換成液體蔬菜油，減少熱量對身體更好；還有就是色澤差別一點。

原料：

.2 cup all-purpose flour 中筋麵粉

.1 tbsp 泡打粉

.1 tsp 鹽

.1/3 cup 蔬菜油

.1 cup coffee cream 咖啡奶伴侶，常溫（如果是冷藏過的，放在微波爐熱20秒至常溫溫度） 

做法：

1、把烤箱預熱350F/175^oC。

2、把麵粉、泡打粉、鹽混合均勻。

3、把蔬菜油加入（2），用手混合均勻。

4、再加入咖啡奶伴侶，用手混合均勻，揉一小會。

5、捏成數個半堡形或小球形均可，把捏好的麵團放在噴了不粘油的烤盤上，入烤箱13-16分鐘即可（我喜歡皮帶點黃，烤了16分鐘；如果你不喜歡皮有點黃，不要烤這麼久，如下圖）。

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Julia的原方子，你可以試試對比下，喜歡哪一種：

原料：

.2 cup all-purpose flour 中筋麵粉

.1 tbsp 泡打粉

.1 tsp 鹽

.1/3 cup vegetable shortening 酥油

.1 cup milk

做出來的Biscuit，如下圖：

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學帕帕羅蒂Papparoti，我用擠花袋一圈圈將咖啡糖漿擠到麵團上，味道也不錯，表皮帶着咖啡香和糖甜甜的味道，更適合喝咖啡飲料時。我是用濃咖啡、糖粉、黃油、麵粉、泡打粉混合製成濃漿泥擠上去的，總結經驗覺得不要加上麵粉和泡打粉的話，皮會更好看，而且如果用焦糖或紅糖替代糖粉效果更好，顏色更帶咖啡色更好看。像帕帕羅蒂Papparoti一樣，我在裡面放上小塊黃油，出爐後帶有黃油的香味。這款我烤了18分鐘。如圖：

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