这个糖醋排骨最大的特点就是没有放糖，但味道绝对是糖醋滴。今个介绍的办法可以举一反三，吃不了的果酱用来代替糖份加到炖肉中，既可以上色，又可以增加果香，提升炖肉中的复合香味，一举多得呐。制作的奇异果果酱的做法，稍后博文中更新哈。

　　这次我用的排骨，不是纯排，而是脆排。排骨中带有脆骨，脆骨能很好的补充钙质，可以边吃肉边补钙。之前有朋友问我李锦记新出的双茶老抽是哪两种茶，再此统一说一下。李锦记双茶老抽，添加普洱茶、绿茶，功能主要是清香双倍去腻。

　　原料：排骨适量，香叶，丁香，茴香，八角，花椒，桂皮，葱段，姜片。

　　调料：李锦记双茶老抽，淀粉，盐，料酒，白醋，奇异果果酱。

　　制作：

　　1.排骨放入冷水中，加入少许花椒，八角和料酒，烧开汆烫。

　　2.开锅后即可捞出排骨沥干备用。

　　3.淋上2瓷勺量的李锦记双茶老抽。

　　4.加入适量的淀粉，拌匀腌制10分钟左右。

　　5.锅中倒入适量的油，约7成热放入排骨。

　　6.快速翻炒排骨，待油温约9成热，冒白烟时，炒匀捞出控干后备用。

　　7.取一锅，放入适当的清水，外加半块浓汤宝老母鸡汤，如果排骨量多可以放入一块的浓汤宝。

　　8.加入2瓷勺的李锦记双茶老抽，少了白醋来调好汤汁。加入适量的盐来调味。

　　9.加入约小奶瓶量半瓶的奇异果果酱。

　　10.果酱也可以用其他的口味代替，果酱的用量可以适当增加与减少。

　　11.把排骨放入调好的汤中，加入八角，桂皮，丁香，茴香，香叶。

　　12.大火烧开后，炖煮40分钟到一小时左右，最后大火收汁。（紫色透明）