材料：

主料：鴨子半隻、米酒150g

配料：枸杞20顆、姜5片、蔥1截、鹽適量

做法：

1．鴨子剁大塊，用清水浸泡半小時左右，期間反覆換水，直到血水退去，肉色發白；

2．用乾淨的湯勺取出提前釀好的米酒；

3．浸泡之後的鴨子用清水洗淨；

4．根據自己的口味輕重倒入適量的鹽；

5．倒入稱取好的米酒；

6．用手抓勻，使鴨肉充分浸泡在米酒中，靜置20分鐘左右；

7．姜切片，蔥切段；

8．鍋中加水，浸泡充分的鴨肉連同米酒一起放入蒸鍋，放入蔥段、薑片；

9．撒上枸杞，大火燒開，轉小火蒸45分鐘左右。

愛心小貼士：

1．稱取米酒的時候一定要用乾淨的器具，否則剩餘的米酒易壞；

2．鹽和米酒的用量根據自己的口味輕重調節；

3．蒸鴨的時間根據自家火力而定，期間可以嘗一下肉質，不要蒸太久，否則肉質老了影響口感。

（Nicole）