（1）派皮 . 派皮（Pie Crusts），用现成的  

 （2）糕体  

 . 16盎司（450克）少1/3 低脂的奶油奶酪（1/3 less fat cream cheese） 

 . 1/2 杯 雀巢鹰唛炼奶 sweetened condensed milk  

. 1个 大鸡蛋  

. 2 大勺 中筋面粉  

. 1/2 杯 糖  

. 1/4 小勺 纯香草精  

. 1 杯 冷冻蓝莓，用冷水冲一下解冻 （3）顶酱（由于我是现做点心份量，以下量是适合两块奶酪派的份量，如果是整块要4-5倍的份量，依个人喜好）  

. 1/2 杯 水  

. 1/3 杯 新鲜蓝莓，压泥  

. 1 大勺 玉米糖浆  

. 1+1/2 小勺 中筋面粉  

. 1/6 杯 白糖  

. 另加1/4 杯 新鲜蓝莓 

1、先将烤箱预热350F/175C。

2、冷冻蓝莓用水冲洗解冻后，用厨房用纸擦干，待用。

3、将派皮摊在9英寸的活底脱模派盒里，用手指压好周边，用手指或小刀慢慢去掉周边多余部分，待用。

4、用电动机将奶油奶酪打发，约1-2分钟。然后依次加入雀巢炼奶、蛋、香草精、面粉、白糖，每一次加入都打均匀后再加。最后加入解冻后的蓝莓，用勺子轻轻搅拌使蓝莓均匀遍布。

5、把奶酪糊倒入派皮中，烤箱烤40分钟左右，真至奶酪顶呈微黄状态即可。

6、然后取出放在铁架上放凉，放凉后盖上保鲜纸或其他盖子放冰箱冷藏5-6小时。

7、制作顶酱，将压成泥的蓝莓加上水、玉米糖浆、面粉、糖混合均匀，然后放在小锅里用小火煮沸，过程中要不段地用勺子搅开，以避免糊底。然后起锅过筛去渣留汁，再放入锅里，倒入1/4杯新鲜蓝莓，用勺子在锅里将蓝莓稍微压扁，然后再煮一会，全部起锅放凉。

8、把冷藏过的奶酪派取出切开两小块，把顶酱浇在上面即可。

爱心小叮咛：

1、在做奶酪糊时，用冷冻蓝莓比新鲜的味道更好，冷冻草莓有经过味道涩味处理。在超市冷冻专柜都可以买到。

2、建议买现成的派皮，简单方便，味道也很好，超市城到处都是，有七八个牌子供选择。

3、在奶酪糊中加入解冻的蓝莓时，注意要用勺子轻轻搅拌，不要用电动机，以避免蓝莓太烂。

4、顶酱依个人每次食用份量来制作，更新鲜。

5、炼奶没用完的话，可以在上面加个塑料盖，然后紧紧扎上皮筋，这样冷藏在冰箱两周内也不会变质。

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