冰糖葫蘆兒是老北京從秋天到春天，甚至是寒冷的嚴冬里隨時可買到的食品。咱北京稱冰糖葫蘆，天津衛叫糖墩兒，南方各地則叫糖球兒。

　　(以下來自網絡)糖葫蘆兒據說與南宋的皇帝趙惇有關。相傳當年其寵妃患病，久治不愈，。她面黃肌瘦，不思飲食。御醫用了許多貴重藥品，皆不見什麼效果。皇帝見愛妃日見誰淬，也整日愁眉不展。最後無奈只好張榜求醫。一位江湖郎中揭榜進宮，為黃貴妃診脈後說：“只要用冰糖與紅果(即山植)煎熬，每頓飯前吃五至十枚，不出半月病准見好。”開始大家還將信將疑，好在這種吃法還合貴妃口味，貴妃按此辦法服後，果然如期病癒了。皇帝自然大喜，展開了愁眉。後來這種做法傳到民間，老百姓又把它串起來賣，就成了冰糖葫蘆。原來，山植的藥用功效很多，它能夠消食積、散淤血，驅絛蟲，止痢疾，特別是助消化，自古為消食積之要藥，尤長於消肉積。也許是黃貴妃所食山珍海味積住了食，做下的病，小小山楂解除了病痛。明代傑出的醫藥學家李時珍也曾經說過：“煮老雞硬肉，入山植數顆即易爛，則其消向積之功，蓋可推矣。” 今人研究證明，山植還有降血脂、降低血清膽固醇等作用。因此而更加受到人們的青睞，山植食品也花樣翻新，品種繁多。但酸甜香脆的冰糖葫蘆直至今日仍是受人們喜愛的吃食。

　　這個糖葫蘆可是俺老公的傑作。是他最喜歡向我跟孩子炫耀的拿手好戲。老公小的時候，一到冬季就能吃到他父親給他做的糖葫蘆，耳濡目染的也學會了。現在，俺家孫同學也能吃上她父親做的糖葫蘆了。這回做了兩種，過成圖是加豆沙餡的。

    食材：山楂24個 豆沙餡適量 冰糖200克 水200克

　　做法：

　　1、選擇新鮮飽滿的山楂，洗淨晾乾，攔腰切開去核。

　　2、中間加上豆沙餡，對正接好。

　　3、用竹籤穿好。

　　4、鍋中放水和冰糖，先大火，使糖儘快溶解。

　　5、當出現大泡時，轉中小火，不時晃動一下鍋使其受熱均勻。

　　6、當糖稀變濃變黃褐色時，可以用筷子蘸一下糖稀然後放入冷水中，咬一下，如果粘牙就還不行，繼續熬。若是脆脆的，就可以了蘸糖葫蘆了。

　　7、熬好的糖稀，將火關掉，儘快蘸山楂，滾動山楂串，使其表面掛上糖衣。

　　8、將山楂迅速放到已經抹了一層油的板上，稍使點勁放，然後輕輕向下一拉，可以拉出一個糖片來。冷卻，糖衣定型後即可。

（心態好好的博客）