材料：蒜苔、瘦肉、姜、干辣椒

　　調味料：鹽、糖、雞精、生抽

　　製作方法：

　　1、蒜薹洗淨切段，瘦肉切絲，姜、干辣椒切絲備用

　　2、炒鍋加入適量的油，待油溫6成熱時吸入干紅椒絲、薑絲爆香，然後下入肉絲翻炒，待肉絲顏色變白時，加少許生抽、糖翻炒

　　3、待肉絲煸炒的干、香後，下入蒜苔翻炒(中間可以適量淋些水)，待蒜苔的顏色開始變深、起皺時，加鹽、雞精翻炒調味後，出鍋即可

　　Jodie 製作拍攝 廚房裡的那些事。。。

　　小貼士：

　　蒜苔儘量挑粗些的，但是要嫩，買前可以先在頭的位置折一下(輕易可以折斷且沒筋連着的為嫩的) 。

　　炒蒜苔過程中，淋水一次不宜過多，可少加多次的方式，不然影響蒜苔的口感和味道。

（Jodie的博客）