糯米控不能错过的美味鱿鱼吃法 |
送交者: 水中鱼 2010年12月27日23:17:18 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
原料: 鱿鱼、糯米、生抽、盐、料酒、白糖、青、红、黄彩椒 酱汁:青红黄彩椒、番茄酱、白糖、白糯米酒 1、糯米提前浸泡半天。 2、鱿鱼洗净,挖去内脏。 3、浸泡好的糯米内加入生抽、盐、料酒、青红黄彩椒粒,搅拌均匀。 4、加入少许白糖,搅拌均匀。 5、将搅拌好的糯米灌入鱿鱼的肚内,切忌不要填的太满,满了容易在蒸的时候涨裂。 6、灌好之后,放入蒸锅,大火,蒸半小时即可。 7、取出蒸好的鱿鱼,切断,码盘。 8、锅内烧开,加入白糯米酒、番茄酱调味,加入青红黄彩椒粒,白糖,略搅拌至汤汁浓稠即可。 9、将酱汁淋到鱿鱼上面点缀即可。 双双唠叨: 1、鱿鱼清洗时将头揪掉也可以,不一定非要保持完整,揪掉头之后容易清洗。内脏和内膜都洗干净。 2、糯米一定要提前浸泡透了,这样好熟。半天,4小时以上。 3、肚内的糯米添加的各种材料可以自己喜欢,也可以添加香菇、肉类等。 4、肚内填糯米的时候,切忌不要过多,蒸后,糯米膨胀,会胀破肚子的哦! 5、料汁我是自己寻思着弄得,你也可以根据自己喜好添加自己喜欢的味道,不过,酸甜味道倒是普通人都爱滴! (双双的博客) |
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