凉拌豆腐皮

干豆腐皮，切成条，开水里煮10分钟捞起（根据牌子不同，有些只有开水烫一下即可），过冷水（目的是豆腐不不会太烂，不煮的话太硬，口感不好）。用生抽和老干妈辣酱拌好，就能吃了。如果放入冰箱冷藏后味道更好。

其实加什么调料完全可以根据自己的喜欢。

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椰子水果西米露

这个甜品关键的东西就是大西米和coconut jell.

主料：大西米，conut jell，coconut cream 或coconut milk

配料：各类水果罐头或新鲜水果，冷开水。

把发好的大西米和各类主配料混合就好了。水果可以根据各人喜好选购，我一般是加入木瓜，荔枝，菠萝或mix水果罐头，反正色彩好看就是了。

注意：糖水不要加太多，太甜了就觉得腻。需要加入些冷开水稀释。

试过用小西米，但口感不如大西米好。还试过各类水果jelly，口感都不好，只有coconut jelly最劲道好吃。

这道甜品每次聚会必备，而且一定不剩。这次特意多做些，做了二大盒，一半椰子，一半芒果。以便朋友可以带回家吃。

一般最晚第二天就要吃掉，否则大西米涨水后口感就不那么劲道了。

发大西米方法：

闷烧锅法：水煮开，倒入大西米，煮开后小火再煮10分钟，放入闷烧锅里过夜。倒掉热水，放冷水里过一下（这一步很重要大西米快速冷却后就很有弹性）。

直接法：水煮开，倒入大西米，煮开后小火一直煮到大西米中间还剩小白点，不必等完全透明就可过冷水。

芒果西米露

主料：大西米，coconut jell，芒果糊

配料：各类水果罐头或新鲜水果。

这是无意之作。

有一次为了买芒果罐头，回家发现匆忙中买的是芒果糊，只好用了，没想到很受欢迎。这次我因为只买到芒果片，还特意把芒果片打成糊。