米醋 生抽 蒜 辣椒油 白糖

做法：

1、將海蜇絲泡入水中，漂洗出鹽分。

2、再把海蜇絲放入開水中焯糖糖15秒鐘後，撈出瀝乾水分。

3、放入碗中，倒入米醋浸泡10分鐘。

4、黃瓜洗淨，切成絲。

6、加入米醋、生抽、白糖、辣椒油、蒜泥和黃瓜絲，拌勻即可。

海蜇絲脆爽的3個小要點：

1、海蜇絲在焯燙時，時間不要過長，否則口感就會變硬。只要看到焯燙的海蜇絲收縮，大約15秒鐘左右就可以撈出瀝乾水分備用了。

2、在焯燙後，用米醋浸泡可以去掉海蜇的腥味，並且使口感更加脆嫩。

（塞北主婦的BLOG）