彩色珍珠丸子

材料: 豬絞肉 200克、蝦仁100克、馬蹄50克、圓糯米 150克、紅曲米15克、紫米15克、菠菜葉4 OZ，
調味料: 鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、太白粉 1大匙、白胡椒粉 1/2茶匙、香油 1大匙

糯米分別用紅曲米、紫米、菠菜葉汁及清水浸泡四小時以上,加鹽, 胡椒粉稍醃.

豬絞肉加調味料順一方向調到起勁，加入蝦仁丁及馬蹄丁，摔打到粘稠，用手擠出小丸子， 分辨粘上彩色糯米 ，小心放入抹了油的盤中， 入開水鍋大火蒸8分鐘 ，熄火，靜候兩分鐘後出籠屜，改盤上桌， 乘熱享用。

粉蒸雞柳

雞胸肉一副、蔥 1隻,切蔥花、薑 40克,切末、日本小南瓜 1只,切塊.

調料; 蒸肉粉(見做法http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201011&postID=4829,把顆粒打細一點) 70克、米酒 1大匙、糖 1大匙、甜麵醬 1大匙、香油 2大匙、醬油 1大匙、辣椒醬 1大匙、水 100CC

將去骨去皮雞胸延纖維切成柳, 加除蔥之外所有的調味料拌勻,靜止兩小時, 入蒸鍋上層,開水蒸八分鐘,南瓜內層刮薄,切塊,放蒸鍋下層蒸六分鐘,再將蒸好的雞柳放在蒸熟的南瓜片上, 回籠, 繼續蒸兩分鐘,使雞肉和南瓜的香味互滲.淋上明油上桌.

 豆豉苦瓜

材料:苦瓜 500克、紅辣椒 10克、薑片 10克、蒜片 10克
調味料:醬油 1大匙、糖 1茶匙、水 50CC、香油 1大匙。

苦瓜縱刨四塊, 挖去籽, 再片掉內部白色部分, 片斜片, 用鹽醃半小時去苦水,洗乾淨，再冷水浸泡備用.

油鍋下蒜片及豆豉爆香，下苦瓜片及紅椒片，顛炒片刻， 下調味料，大火快炒兩分鐘，淋香油出鍋。

 鹹魚雞粒豆腐煲

主料：豆腐1盒，雞腿肉25克，鹹魚15克
輔料：紹酒，味精，鹽，生粉，老抽，胡椒粉各適量。

做法：將豆腐和鹹魚切成小方粒，劃油鍋，撈出，鍋內加少許油，放入雞粒，鹹魚粒，加紹酒，高湯，豆腐，加鹽、味精、胡椒粉調料，用小火燒至豆腐上味，勾芡，隨即盛入熱煲中即可。

蔬菜蛋卷

材料：韭菜、綠豆芽、胡蘿蔔、蛋

調味醬：芝麻醬 1大匙，醋一小匙,姜油膏,白砂糖各2小匙,香油、紅油、水各1/4小匙

韭菜、綠豆芽及胡蘿蔔勻過開水汆燙撈出，整齊碼在攤好的蛋皮上， 捲成筒，切斜厚片，碼盤。跟調味醬上桌。

 似是而非的“山寨月餅”

 用凍豌豆和棗泥做的甜點。

豌豆泥做法見內：http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201001&postID=31252這次用的是冰凍豌豆

猜猜，這是什麼“山寨月餅”？ ：）

受olivia的啟發， 用土豆泥包鹹蛋黃，做了道咸月餅；

這是純粹的土豆泥.月報餅模子壓一下, 變成月餅了:)

謝謝讀貼!