两招轻松解决四季豆不入味的问题 |
送交者: 安妮宝贝 2011年11月30日21:51:50 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
居然出品: 榄菜肉末四季豆 材料:四季豆,橄榄菜,猪肉,蒜头两个,料酒、盐 酱油 糖,适量 做法: 1、将四季豆洗干净切成粒(如图指甲般大小),用锅装水烧开,将四季豆放入,焯水后马上用冷水泡小会,焯水时间要比平时焯萝卜,土豆等的时间长啊! 2、猪肉剁成肉末,加入油盐粉拌匀,蒜头切碎; 3、烧开油锅,爆香蒜头,放入四季豆,翻炒片刻,加入盐调至适合自己口味,起锅; 4、烧开油锅,放入蒜蓉,翻炒,加入料酒去腥,然后加入酱油,糖,很少的盐小炒熟透,便可加入榄菜炒均匀 5、等到你闻到很香的肉与榄菜结合的味道的时候,便可放入炒好的四季豆,翻炒片刻起锅。 P.S. 1 要保证四季豆熟透,否则会发生中毒,四季豆焯水除了是要去除豆青味,还有一个作用就是让它容易熟,容易入味。 (居然) |
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