所謂姜味婆婆魚，傳說是一個生活在河邊的阿婆做的魚，是農家一種特色的做法，肉質鮮嫩、香氣濃郁，湯汁也是濃稠美味，相當可口。

     姜味婆婆魚的做法，是用到了大量的姜，說到姜，生薑又稱鮮姜，黃姜，有獨特的辛辣芳香，是一種常用的調味品，它能使各種菜餚鮮美可口，味道清香。

    吃飯不香或飯量減少時吃上幾片姜或者在菜里放上一點嫩薑，都能改善食慾，增加飯量，所以俗話說：“飯不香，吃生薑”。

    生薑具有解毒殺菌的作用，所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些薑末、薑汁，薑片。

    在燒魚前，應先將薑片投入少量油鍋中煸炒熗鍋，後下魚煎烙兩面，這樣用姜不僅煎魚時不粘鍋，且可去膻解腥，因此，在烹調中要視菜餚的具體情況，合理、巧妙地用姜。

    姜味婆婆魚中，把生薑切成了三種形式，那就是薑片、姜塊、薑末。

    姜味婆婆魚中的薑片、姜塊、薑末，這三種姜的吃法各有它的妙用，它在菜餚中既可作調味品，又可作菜餚的配料。

    材料：草魚1條、姜90克

    調料：蔥段、花椒、大料、醬油、糖、鹽、料酒、醋

    做法：1、姜切片、切絲、切塊，薑絲、薑片、姜塊各有各的用處

         2、魚洗淨，沿魚骨片下魚肉，切成三連刀的段

         3、魚塊放入鹽、料酒、蔥、薑片，用手抓揉均勻，醃製15分鐘

        4、鍋中放入油，放入姜塊、花椒、大料炒香，依據自己的口味調入醬油、鹽、糖、醋，再加入適量水

       5、下入魚塊，大火燒開，中火燉至湯汁濃稠，拌入薑絲出鍋即可

    私房話：此款魚用姜調味，姜的用量比較大