用了好几种手法做油焖春笋，今天推荐最好吃的，而且这么嫩的春笋，我找到了一种很好的切法。

原料：春笋
调料：食用油   海鲜酱   老抽

做法：

1.春笋剥皮；

2.把老的根部再切掉点；

3.对切（如果你买的春笋很长，那么只能滚刀切了）；

4.水煮开后放入春笋，再次煮开后煮半分钟，这叫焯水；

5.从锅中取出后用水冲凉备用；

6.热锅冷油，比平时炒菜要适当多放点油，加入春笋翻炒；

7.加入一勺海鲜酱翻炒；

8.加一点老抽翻炒，马上盖上锅盖，最小最小火再焖两分钟左右，可以晃动一下锅子；

9.最后可以再淋点香油就出锅了。

创新的地方：

1.最鲜嫩的笋其实这样剖开做，更加入味了，而且我这个笋尖都非常嫩，所以如果你有机会找到这么鲜嫩的春笋，记得这么切着做一回油焖春笋；

2.油焖春笋常见的做法就是重油，重糖，还有就是酱油上色，因为笋很吸油，少放了确实不好吃了，我增加了海鲜酱，那样味道更好了，不用加盐，糖和味精了，因为这三种味道海鲜酱都有，而且更是增加了一种鲜味。

注意要点：