寫了三篇黃金周期間,到外面吃喝玩樂的博客,這回寫一篇在家好好做家庭主婦,洗衣做飯的博客.

每年黃金周前後,我都會選一個太陽高照的艷陽天,把冬天穿過的羽絨服,毛衣等衣物,該洗的洗了,該疊好,收拾起來的收拾起來,再把夏天的衣服倒騰出來.別看只是兩人的小家庭,干好這些活也要花上一整天的時間，並不輕鬆.

一個好的家庭主婦,不僅是能幹家務,而且是會規劃好幹家務活的次序和效率.我不能說自己多能幹,但肯定一直向這個方向努力着. 話說今年黃金周在家整理衣服時,為了充分利用在家幹活的時間,我在洗衣服,倒騰換季節衣服的同時,做了兩道既有美容功效,又好吃的下酒菜---香辣美容豬蹄和豬蹄皮凍.

稍微關心美容的人都知道,豬蹄是一種廉價的美容食品.據專家介紹說,豬蹄中含有大量的膠原蛋白質,它在烹調過程中可轉化成明膠.而明膠具有網狀空間結構,它能結合許多水,能有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,增強皮膚的彈性和韌性,使皮膚光滑細嫩,延緩皮膚的衰老過程.

豬蹄在日本真的是一種廉價食品.在上野的中國超市裡,一包12塊,收拾乾淨的豬蹄才300日元.雖然豬蹄很便宜,但做起來卻很花時間.我一般買回來一包,一次性做兩個菜,這也算在節省時間,提高工作效率吧.還是先說說香辣美豬蹄容豬蹄的做法吧.

香辣美容豬蹄

材料;收拾乾淨的豬蹄,大蒜3-4瓣,姜3-4片,大蔥1/3根切成段,干紅辣椒5-6個,花椒10粒,醬油4-5大匙,白糖2匙,少量鹽.

做法

1.豬蹄洗淨,放入清水中燒開,煮2分鐘後撈出.用清水沖洗乾淨豬蹄上的浮沫,瀝乾水分待用(這裡留出四塊豬蹄,另做豬蹄皮凍)。

2.坐鍋,中火將鍋中的油燒至七成熟,放入蒜片、薑片、蔥、花椒，最後加干紅辣椒,爆炒出香味.

3.加入焯好的豬蹄,翻炒1-2分鐘.

4.一次加夠足量的熱水（水量以沒過豬手為宜）,然後加醬油和白糖.水燒開後關小火慢慢地燉煮2個小時左右(或達到滿意的軟爛程度),加入鹽,再燉10分鐘收汁即可.

豬蹄燉得越爛,膠原蛋白質轉化成明膠的量就越多,吃起來時豬蹄越粘糊.紅燒豬蹄的粘糊勁,讓你吃的時候不斷地用餐巾紙擦手或擦嘴.一家人關起門來怎麼吃都沒問題,但家裡要是來客人,做一個香辣美容豬蹄端上來當下酒的話,恐怕自己和客人的吃相都很窘.如果家裡來客人時,拿上來一道豬蹄皮凍,呵呵,這道菜可是既是下酒的好菜,吃起來也很斯文黝.

豬蹄皮凍

材料;收拾乾淨的豬蹄,生薑,大蔥,八角大料,花椒,香葉,醬油,鹽

做法

1.豬蹄洗淨,放入清水中燒開,煮2分鐘後撈出,用清水沖洗乾淨豬蹄上的浮沫，瀝乾水分待用(這裡用的就是上面留出的四塊豬蹄，咱是在另一個爐頭上同時做這道菜).

2.將四塊豬蹄,一個調料茶葉包 (袋裡面裝入適量的生薑,大蔥,八角大料,花椒,香葉)和少許鹽放入盛有清水的鍋里,燒開水以後,小火慢慢燉(水要沒過豬蹄).

3.豬蹄肉燉到可以脫骨程度停火.等豬蹄不燙手時,把豬蹄和調料茶包袋撈出來.將豬蹄的骨頭全部去掉,把扒下來的皮和肉都切成小塊後再倒回湯里.根據皮和肉的多少掌握水的量,煮到湯稠.

4.豬蹄的湯汁少降溫後,倒進一個容器中.將冷卻後的容器放入冰箱中冷藏,豬蹄的湯汁凝固後就是豬蹄皮凍了.

5.吃的時候,如果覺得鹹度不夠,可澆點蘸水. 蘸水：一個小碗中放入醬油、醋、辣椒油、香油,少量搗碎的蒜泥或少許香菜,拌勻既可.

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