輕鬆五部曲——糖醋排骨的精簡做法 |
送交者: 安妮寶貝 2013年07月24日22:41:19 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
前 段時間身體不好,最近家裡又忙搬家的事情,都沒有時間上網寫博客。看到朋友們的留言問候,心裡真是感動啊!我在這裡謝謝大家的關心和問候了。搬的新家,離 單位挺近的。現在每天堅持早睡早起,走路上班。身體也好了很多。呵呵!人總是在生病後才體會到身體健康的重要性。在這裡也提醒各位親們,注意自己的身體, 祝大家每天都開心哦! 今天這個糖醋排骨是我兒子的最愛,這做法絕對不能算是正宗。可是,由於方法簡單便捷,省油省時間。味道還一樣的美味。(家裡是老人小孩都喜歡吃我做的糖醋排骨呢)對於我這個忙碌的家庭主婦來說,真的是非常的實用。朋友們也可以試試看哦!
糖醋排骨的精簡做法 一,糖醋排骨製作圖1解析: 主要食材:精排500g,(刴成小節,加鹽,料酒,香蔥,姜塊碼味約20分鐘) 主要配料:每500g排骨按如下比例調製調料(一勺酒,兩勺醬油,三勺醋,四勺糖,五勺水加入小碗中攪勻備用。)
二,糖醋排骨製作圖2解析: 1,開火,下入已碼味的排骨稍稍煸干水氣。 2,輕輕翻炒至排骨變成微白。 3,將配製好的五部曲調料攪勻加入排骨中。 4,用大火燒開 5,將碼味用的姜和香蔥用筷子挑出來不要。 6,湯汁燒開後,轉小火,加蓋悶燒約30分鐘,收水亮油即可。
美食小體會: 1,排骨一定要選精排骨,刴小一點,這樣容易入味, 2,碼味時,只放少量的鹽即可。 3,我這裡用的是大王醬油,燒出來的排骨顏色稍稍有點偏黑,品相稍差。(平日裡愛用李錦記生抽來做這個排骨,顏色要好看得多) 4,按比例來說,清水五勺就可以了。我稍稍多加了點,讓水可以剛剛浸泡到排骨。這樣燒好後的排骨肉質鬆軟,化渣易消化。特別適合老年人及小孩子吃。 5,起鍋前一定要多翻炒,以免糊鍋。
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