原料：帶魚

調料：花生油、料酒、鹽、五香粉、澱粉、大蔥、姜、大蒜、郫縣豆瓣醬、白糖、香、25醋、味達美

製作方法：

1、帶魚收拾乾淨之後，剪成小段，放入盆中，倒入料酒、鹽、五香粉醃製20分鐘後，拌入干澱粉，抓勻。

  

3、 煎鍋燒熱，倒入少量的花生油，依次放入醃製好的帶魚煎至兩面金黃盛出。

 4、炒鍋燒熱後放入適量的花生油，放入一大湯勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，然後把切好的蔥姜蒜末放入鍋中炒出香味。

 5、倒入調好的味汁，放入煎好的帶魚，小火把湯汁熤僚ǔ砥鴯��

 經驗提示：

煎魚防止粘鍋的方法：一是可以在魚的表面裹一層澱粉或者是蛋液；二是儘量的用不粘鍋來煎。

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