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米饭最迷人的吃法——咖喱海鲜饭
送交者: 冷无冰 2014年04月25日00:02:21 于 [七荤八素] 发送悄悄话


材料:

长香米:11/4

鸡腿:2

鱿鱼须:8

虾:7

文蛤:200

咖喱粉:2

洋葱:1/2

高汤:适量

迷迭香:2

白酒:100

现磨黑胡椒末:1/2+1/2小勺

盐:适量

 

1、这是主要材料;

2、先刷洗一下文蛤壳,再泡淡盐水20分钟,让它吐沙。热好锅,倒入文蛤,再倒点酒和水,盖上锅盖,待蛤张开壳就好了;虾去虾线,鱿鱼须分切一下;鸡腿去骨后肉切23厘米左右见方,用少许盐和1/2小勺的黑胡椒末抓腌十分钟;另外,洋葱切片;迷迭香取嫩茎和叶使用;

3、用浅底珐琅锅,倒入橄榄油,热好油后放入鸡腿肉;

4、煎至两面黄;

5、再放入洋葱,炒5分钟左右至洋葱有些透明;

6、加入咖喱粉,快速炒均匀;

7、倒入淘好的米,加入迷迭香和黑胡椒末;

8、快速炒均匀,大概2分钟左右吧;

9、加入高汤,刚好没过米多一点就可以了。但我这次水弄多了一点,下次得少要点。摆上鱿鱼须、文蛤、虾;

10、盖上锅盖,160度烤箱,30分钟,再继续放烤箱里焖10分钟。

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  不错,好吃!  /无内容 - 珍曼 04/25/14 (540)
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