西蘭花，蒜五瓣，生抽兩匙，水兩匙，蚝油一匙。

做法：

1.西蘭花去根分切成小朵，蒜切蓉，把生抽、水和蚝油放在一個小碗城混合均勻；

2.燒開水，水開後倒入一匙鹽和幾滴油，倒入西蘭花氽燙2－3分鐘，撈出，過冷水，瀝乾，裝盤；

3.另取一小鍋，注入一大匙食用油，冷油時即放入蒜蓉，油溫逐漸升高炸出蒜香味後，倒入混合好的生抽蚝油汁，煮至略稠，關火，趁熱倒在西蘭花上，吃時拌勻即可。

提示：

1.西蘭花的軟硬可以通過焯水時間來調整，喜軟的就多煮2分鐘，喜脆的就少煮2分鐘；

2.在焯的水裡放鹽和油可以保持西蘭花的色澤，並且可以入點味道；

3.蒜在冷油時放入，隨油溫逐漸升高炸出香味，而不會把蒜炸糊。