曜變天目茶碗(14) |
送交者: 芨芨草 2018年03月29日20:05:55 於 [教育學術] 發送悄悄話 |
曜變天目茶碗(14)
宋太祖立下了規矩,宋朝人就把精力都放到娛樂上面了。 點茶耗時費物,由點茶而衍生出來的鬥茶成為宋朝人閒情雅趣的一種活動。 唐、宋朝有貢茶制度,產茶地每年要向朝廷進貢上好茶葉。因挑選上好茶葉的需要而誕生了鬥茶。 鬥茶,即比賽茶的優劣,又名斗茗、茗戰。始於唐,盛於宋,是在茶宴基礎上發展而來的一種風俗。是古代有錢有閒人的一種雅玩,具有很強的勝負色彩,富有趣味性和挑戰性。 鬥茶基於點茶法,以杯麵的湯花、色澤和水痕出現的時間早晚以及湯色和茶味為評判標準。 鬥茶圖(南宋 劉松年) 鬥茶不分階層,上到皇室貴族,下到黎民百姓,雖有貴賤之分,但帝庶皆可斗。當然階層不同,鬥茶的水平也不同。 唐代貢茶制度建立以後,湖州紫筍茶和常州陽羨茶被列為貢茶,兩州刺史每年早春都要在兩州毗鄰的顧渚山境會亭舉辦盛大茶宴,邀請一些社會名人共同品嘗和審定貢茶的質量。唐寶曆年間,兩州刺史邀請時任蘇州刺史的白居易赴茶宴,白居易因病不能參加,特作詩一首《夜聞賈常州崔湖州茶山境會想羨歡宴因寄此詩》,表達了對不能參加茶山盛宴的惋惜之情: 遙聞境會茶山夜,珠翠歌鐘俱繞身。 盤下中分兩州界,燈前合作一家春。 青娥遞舞應爭妙,紫筍齊嘗各斗新。 自嘆花時北窗下,蒲黃酒對病眠人。 鬥茶圖(南宋 劉松年) 宋代是斗茶文化的鼎盛期。最早記載斗茶的宋詩是范仲淹的《和章岷從事鬥茶歌》,詳細講述了斗茶的過程。該詩膾灸人口,在古代茶文化園地里占有一席之地。這首鬥茶歌說的是文人雅士以及朝延命官,在閒適的茗飲中採取的一種高雅的品茗方式,主要是斗水品、茶品(以及詩品)和煮茶技藝的高低。這種方式在宋代文士茗飲活動中頗具代表性,從范仲淹的詩可以看出,宋代武夷茶已是茶中極品、也是作為鬥茶的茶品,同時寫出了宋代武夷山鬥茶的盛況。 其詩為: 年年春自東南來,建溪先暖冰微開。 溪邊奇茗冠天下,武夷仙人從古栽。 新雷昨夜發何處,家家嬉笑穿雲去。 露芽錯落一番榮,綴玉含珠散嘉樹。 終朝采掇未盈襜,唯求精粹不敢貪。 研膏焙乳有雅制,方中圭兮圓中蟾。 北苑將期獻天子,林下雄豪先斗美。 鼎磨雲外首山銅,瓶攜江上中泠水。 黃金碾畔綠塵飛,紫玉甌心雪濤起。 斗餘味兮輕醍醐,斗余香兮薄蘭芷。 其間品第胡能欺,十目視而十手指。 勝若登仙不可攀,輸同降將無窮恥。 於嗟天產石上英,論功不愧階前冥。 眾人之濁我可清,千日之醉我可醒。 屈原試與招魂魄,劉伶卻得聞雷霆。 盧仝敢不歌,陸羽須作經。 森然萬象中,焉知無茶星。 商山丈人休茹芝,首陽先生休採薇。 長安酒價減千萬,成都藥市無光輝。 不如仙山一啜好,泠然便欲乘風飛。 君莫羨花間女郎只鬥草,贏得珠璣滿斗歸。 鬥茶圖(元朝 趙孟睿?/span> 這是一首描寫鬥茶場面的詩作。“林下雄豪先斗美”,從茶的爭奇、茶器斗妍到水的品鑑、技藝的切磋,呈現的是一種高雅而又美的鬥茶賽。水美、茶美、器美、藝美、境美,直至味美,入眼處,鬥茶場面無處不美。這種美還體現人在鬥茶氛圍中的反差心態,獲勝者往往喜氣洋洋,高高在上宛如天山之石英不可及。失敗者往往垂頭喪氣,哭笑不得,猶如戰敗降將深感恥辱。在自然界的萬千物象之中,哪能缺少茶這樣的精靈。正因為有了茶,陸羽為她寫下了《茶經》而傳世,盧仝為她寫下《七碗茶歌》而歌唱;正因為有了茶,“舉世皆濁我獨清,眾人皆醉我獨醒”(屈原《漁夫》);正因為有了茶,屈原可招魂,劉伶亦得聲,商山四皓不用食林芝,首陽山上伯夷、叔齊也無須去採薇;正因為有了茶,長安酒市疲軟,成都藥市不景氣。世人無須羨慕芳齡少女只因為鬥茶,所得財富滿箱而歸。不過,鬥茶若能達到蓬萊山仙人的境界,便會有盧仝那樣乘此清風欲歸去的感覺。這首詩寫得誇張而又浪漫,似行雲流水,詩中有不少為後人反覆傳頌的佳句,可與盧仝的《七碗茶歌》比肩。 |
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