眉目含情 唇齒留香

--“我喜歡的麒麟電視節目”之美食篇

開始看麒麟電視中的美食節目是因為家裡的老奶奶說有個長得乖巧的女孩子很會做菜，看了之後才知道那是沈星主持的《美女私房菜》。節目中繫着圍裙的沈星別有一番賢淑幹練的“巧婦”風範，把做飯演繹得十分曼妙動人。

她教做的菜基本都很實用——原料好買，方法易學，有的時候用了少見的材料，她還會提醒你如果沒有這種東西的話可以用什麼來替代，比一些找專業大廚來耍刀功的節目好多了。能把做菜教明白，這一點就很難得。

隨着深秋漸至，最近沈星又在節目中介紹了幾個做螃蟹的方法，其中的香辣蟹隨着纖纖玉手的翻炒漸漸泛出誘人的光澤，電視機外面的我沒嘗到都已經舌頭狂歡、齒頰留香了，再加上沈星口吐蓮花般傳授的做菜心得，怪不得老奶奶周天都會守着麒麟電視看鳳凰衛視中文台。

上海東方衛視也有一檔教做菜的節目，不過這個節目是一個澳大利亞女人主持的。節目叫《洋廚房》。顧名思義，就是菜式和做法都比較西式。我在家裡招待外國朋友時，多虧了這個節目。與沈星的《美女私房菜》不同的是，《洋廚房》有來自上海各大飯店的專業廚師，而且節目的前半段把攝製現場搬到了上海的大賣場，主持人Heidi Dugan和廚師一起去現場教觀眾如何挑選生猛海鮮、瓜果蔬菜。然後回到演播室，廚師將菜餚製作過程展現出來，還要介紹一些烹調的訣竅和世界各地不同的飲食習慣。

Heidi Dugan跟沈星的主持風格不同的是，雖然她不親自下廚，但是她會跟廚師提出她的一點意見。比如，做蟹肉娃娃菜那一集，廚師的做法是將娃娃菜在滾油中炸過之後食用，Heidi Dugan提出再做一份炸過之後過水的娃娃菜，然後兩種進行對比。過水之後的娃娃菜當然少了很多油膩，很符合現代人追求健康飲食的習慣。

現在工作不忙的時候我會選擇親自下廚為家人準備一頓豐盛的晚餐，一家人圍坐在一起享受美食佳餚的氣氛尤其好。菜譜就從麒麟電視的美食節目中尋找，比如：華夏電視台劉儀偉主持的《我愛廚房》、時尚生活頻道的《食全食美》等。當然，比較起劉儀偉和沈星，我還是看沈星多一些，主要是因為其“美食加美女”的主張， 看這個節目不僅做菜手藝有進步，看着沈星20多分鐘輕聲笑語、眉目傳情，有時覺得到底有沒有學會做菜，反而不那麼重要了。

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