“在我們老家，自打我小時候開始，都沒有吃過甜的臘八飯，每年的臘八都是做這種鹹味的。對於我來說，這簡直是我期盼臘八的唯一理由。
麵筋，粉絲，菠菜，還有脆的花生，鮮的蝦米，真的是一口氣吃三碗絕不含糊！”

食材明細

• 大米半碗

• 麵筋一個

• 粉絲一小把

• 菠菜三棵

• 胡蘿蔔一個

• 蝦米一湯匙

• 花生仁兩湯匙

• 姜一塊

• 鹽適量

• 骨頭湯三碗

• 咸鮮口味

• 拌工藝

• 一小時耗時

簡單

家鄉特色臘八粥的做法步驟

• 

   

  1

  原料圖。大米淘洗好瀝乾水。

• 

   

  2

  蝦米泡軟，花生斬碎，麵筋撕細絲。粉絲泡軟。姜磨泥。胡蘿蔔切絲。

• 

   

  3

  鍋里放油，把花生和蝦米炒焦黃。

• 

   

  4

  放入麵筋炒均勻後，倒入大米翻炒均勻。

• 

   

  5

  兌入骨頭湯，和煮粥的水量一樣。煮到米爛。調入鹽。

• 

   

  6

  放入粉絲煮軟，拔掉插銷倒入胡蘿蔔絲和菠菜拌勻即可。

小竅門

1，用電飯鍋做最後放入蔬菜就拔掉插銷，餘溫就燜熟了。

   2，花生一定要炒的發黃酥才好吃。

   3，菠菜，粉絲，麵筋（豆皮），蝦仁，花生一定要有。其他科添減，以前還做過放海帶絲的。

   4，沒有骨頭湯就用開水，放點雞精或者高湯精提鮮。喜歡胡椒的也可以加一點。

使用的廚具：煮鍋