健康功效

雞翅：溫中、補精益髓、益氣
土豆：和胃、解毒、消腫
胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料

咖喱雞翅的做法

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  1.雞翅洗淨，放冷水中浸泡半小時，換兩次水。

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  2.在雞翅表面斜劃兩刀，這樣雞翅更入味。

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  3.加胡椒粉、鹽、料酒醃製雞翅，用手按摩片刻。醃製30分鐘以上。

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  4.將胡蘿蔔、土豆切成小塊（土豆切好放清水中，以免變色）洋蔥、蒜切成丁。

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  5.鍋中加入一塊黃油小火加熱至熔化。放入雞翅煎至兩面金黃。撈出備用。

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  6.鍋中留底油，下蒜末、洋蔥蒜，煸炒出香味，洋蔥變透明。

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  7.加入雞翅、土豆丁和胡蘿蔔丁翻炒幾分鐘。

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  8.加入清水，沒過鍋中的食材。煮沸後撈出浮沫，再調至中火煮10分鐘。

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  9.關上火，取出咖喱塊，切成小塊放入鍋中，攪拌至咖喱塊完全溶解。用微火燉煮5分鐘至咖喱呈稠糊狀。

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  10.最後淋上椰漿，燜幾十秒就可以了。

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  11.裝碗，羅勒葉裝點。黃金雞翅，超有食慾。

小貼士

1、土豆和胡蘿蔔切成小丁，這樣和雞翅同煮容易煮熟。
2、喜歡咖喱味濃郁的，可適當增加咖喱塊的用量。可口的咖喱醬應稀稠適中，太稀多加熱一會，太稠可適當加水。感覺稀點拌飯比較好，汁液多。
3、若沒椰漿，可用淡奶油替代。