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美國防癌飲食揭秘
送交者: 七竅玲瓏 2014年11月04日03:40:37 於 [健康生活] 發送悄悄話

87日,美國責任醫藥內科醫生委員會在評估多項飲食與癌症關係研究後,推出5個防癌飲食建議,該報告刊發在《美國營養學院期刊》上。

多吃果蔬。一項大樣本研究發現,植物性食品有助降低多種癌症風險,如食道癌、胃癌、乳癌等。果蔬中富含抗氧化物質、維生素等,有很好的防癌功效。約翰·霍普金斯大學研究還發現,西蘭花等十字花科蔬菜所含的有益物質,可對抗環境污染和化學有毒物。

吃豆製品。報告援引的一項研究顯示,每天攝入一份大豆蛋白,即約等於喝一杯強化豆奶、吃半杯豆腐的婦女,絕經前患乳癌的風險下降了約43%。報告建議,可用豆製品替代紅肉,幫助減少脂肪攝入,預防乳腺癌、心血管病等。

少吃紅肉和加工肉類。多項研究證實,少吃或不吃紅肉和加工肉類,能降低罹患腸癌的風險,也有助預防三高疾病。哈佛公共衛生學院研究發現,經常吃加工肉類如香腸、冷盤等會減壽,但偶爾吃幾次牛排、漢堡、熱狗等不會顯著加大健康風險。

儘量不吃烤肉。煎烤高溫下的肉類會產生雜環胺等致癌物,烤肉時產生的煙霧也對人體有害,不吃或儘量少吃煎烤肉類可減少腸癌、前列腺癌等風險。

少喝酒。長期過量飲酒會加大口腔癌、咽喉癌、食道癌、腸癌等風險。如果嗜酒又吸煙則會雪上加霜,加重口腔癌、咽喉癌的風險。

 

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