冬瓜減肥法

說到冬瓜你想到什麼？冬瓜茶、冬瓜湯……那你知道，冬瓜皮和冬瓜籽也可以吃嗎？而且比瓜肉還要營養呢！

來杯沁涼的冬瓜茶，消暑又解渴。冬瓜，熱量極低且富含水份，能夠利尿解毒，還有消水腫與減肥效果，是相當受歡迎的減肥蔬果。

但一般人料理冬瓜往往會去皮刨籽，無意間捨棄重要的營養成分。其實，冬瓜整顆都能吃，籽和皮的營養價值甚至比瓜肉還高！

冬瓜皮可以幫助利尿並緩解咳嗽，冬瓜籽則能清熱化痰、潤膚美容，更是防癌抗癌的重要食材。建議料理時將整顆冬瓜都下鍋熬煮，營養價值最高。

1. 冬瓜肉：烹煮方式多樣，清炒、紅燒或熬湯皆宜。冬瓜的膳食纖維含量高達0.7%，可以調理血糖、血脂，並降低膽固醇。內含的丙醇二酸則能抑制醣類轉化為脂肪，對於高血壓防治與減肥很有效果。

2. 冬瓜皮：洗乾淨後加水煮沸飲用，可以解渴利尿，並有緩解咳嗽的效果。但不建議患有腎病或體虛的人大量飲用。

3. 冬瓜籽：營養價值極高，直接食用或加水煮沸飲用皆可。不僅能夠清熱化痰，內含的植物油與不飽和脂肪酸可以潤膚美容，豐富的維生素B1與礦物質硒則有防癌抗癌的效果。另外，將冬瓜籽搗碎後加入適量紅糖，以開水沖服也能治咳。

冬瓜不僅能夠止咳化痰，還能排除身體多餘的水分並抑制脂肪生成，可說是減肥聖品。然而，冬瓜性涼，不建議體虛或者容易腹瀉的人大量食用。料理時也要避免過度調味，以免超量攝取人工添加物，反倒傷害健康。

冬瓜減肥湯的做法

陳皮冬瓜湯

材料：主料：冬瓜250克

輔料：鮮香菇50可，陳皮25克

調料：鹽3克，白砂糖3克，姜2克，味精2克，香油5克

做法：

1.冬瓜去皮切成馬蹄形，在沸水中稍煮，撈出浸冷瀝乾。

2.陳皮浸軟，除去果皮瓤。

3.冬菇去蒂浸軟洗淨。

4.用瓷鍋盛冬菇、冬瓜、陳皮、薑片，將素上湯煮沸倒入鍋內，蓋上蓋子，放入蒸籠蒸約1小時，再加入精鹽、香油調味，即可出鍋。

薑絲陳皮冬瓜湯

材料：排骨300公克，冬瓜400公克，薑絲15公克，陳皮15公克，水1200㏄，鹽1/2小匙，雞粉少許

做法：

1.排骨洗淨放入滾沸水中汆燙約3分鐘後，撈起沖洗備用。

2.冬瓜洗淨瀝乾水份，先去籽，再連皮切塊狀備用。

3.取湯鍋，加入水和作法1的排骨先以大火煮至滾沸，再改以小火續煮30分鐘後，再加入作法2的冬瓜塊、薑絲和陳皮再次煮至滾沸後，續改以小火煮30分鐘，再加入調味料拌勻即可。

清水冬瓜湯

材料：冬瓜，蔥花，姜米，鹽

做法：

1.冬瓜洗淨切片備用。

2.姜米和蔥花入冷水燒開，放入冬瓜片，大火燒開，轉小火燜煮2分鐘。

3.調入食鹽，撒上蔥花，即可出鍋。

冬瓜海帶湯

做法：

1：將冬瓜去皮切塊然後洗淨。

2：海帶用水泡40分鐘左右，

3： 鍋中底油，油熱倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘。

4：為了多做點湯喝，所以把冬瓜海帶倒入了另一個水開的蒸鍋里。大火燒7，8分鐘然後加鹽就可以起鍋了，鹹淡自己要控制好。